導(dǎo)讀導(dǎo)語：以前只吃根莖，如今葉子成“高檔菜”，隨手一拌，營養(yǎng)好吃不上火！俗語說：“三天不吃青菜，兩眼冒金星”。蔬菜是我們一日三餐必不可少的食材之一，特別是在炎熱....

導(dǎo)語：以前只吃根莖，如今葉子成“高檔菜”，隨手一拌，營養(yǎng)好吃不上火！

俗語說：“三天不吃青菜，兩眼冒金星”。蔬菜是我們一日三餐必不可少的食材之一，特別是在炎熱的夏天，更應(yīng)該多吃一些應(yīng)季蔬菜。因?yàn)槊康较募荆梭w內(nèi)的水分和維生素都流失得很快。這個時候，多吃一些清淡營養(yǎng)的蔬菜，不僅可以補(bǔ)充體內(nèi)所需的水分和維生素，還有消暑去火、開胃解膩、促進(jìn)消化等作用！

夏季，正是吃蔬菜的最佳季節(jié)！菜市場里的蔬菜種類繁多，除了我們平時常吃的一些家常菜以外，還有一些“特色蔬菜”，而紅薯葉就是其中一種！說到紅薯葉，很多在農(nóng)村生活過的朋友，一定對它都特別熟悉！記得小時候，奶奶經(jīng)常會摘一些紅薯葉回家，作為飼料喂給家里的豬吃。有時候，奶奶也會把紅薯葉當(dāng)成蔬菜，做給家人吃。

但是，以前每次奶奶做紅薯葉的時候，我都不愿意吃?？赡墚?dāng)時覺得紅薯葉是豬吃的食物，心里會產(chǎn)生一種抵觸的情緒吧！長大以后，隨著養(yǎng)生意識的不斷提高，才發(fā)現(xiàn)小時候很多不愿意吃的食物，都是對身體特別好的食物，并且越吃越愛吃，不知道大家是不是跟我有著同樣的感受呢？

紅薯葉口感滑嫩，營養(yǎng)豐富！現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸以及鈣、鐵、磷等微量元素。并且，紅薯葉中多項(xiàng)營養(yǎng)物質(zhì)的含量，遠(yuǎn)超過菠菜、芹菜、油菜、黃瓜、南瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜等常見蔬菜。因此，紅薯葉也有著“長壽菜”和“蔬菜皇后”的美稱！夏季常吃紅薯葉，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，對人體也有很好的保健功效！下面，廚娘就與大家分享一下，紅薯葉的美味做法！

【涼拌紅薯葉】

準(zhǔn)備食材：紅薯葉、大蒜、鹽、生抽、蠔油、雞精、香油、食用油。

具體做法：

1.將摘回家的紅薯葉裝入盆中，加入適量的鹽，加入適量的清水，浸泡20分鐘，然后清洗干凈，用淡鹽水浸泡紅薯葉，可以殺死紅薯葉上的蟲卵和細(xì)菌。

2.鍋內(nèi)加水燒開，少加一點(diǎn)鹽和食用油，將清洗干凈的紅薯葉放入鍋中，焯水1分鐘后撈出，放入盛有涼水的盆內(nèi)過涼。

3.紅薯葉過涼后，撈出，擠干水分，裝入盆中，加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精和香油，再加入適量的蒜粒，翻拌均勻后，裝入盆中，即可食用。

烹飪小貼士：

1.紅薯葉焯水時間不要太久，水開下鍋后，煮一分鐘即可。

2.喜歡吃辣的朋友，可以加點(diǎn)辣椒油，裝盤以后，也可以撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴。

您喜歡吃紅薯葉嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他紅薯葉的美味做法，歡迎大家在評論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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