導讀超下飯便當，香芹炒牛肉每次做便當前都要抓耳撓腮，要夠下飯，要復熱也不會影響味道，要快手做起來方便，要家里有的食材，哈哈，這不就是香芹炒牛肉嘛！用料：牛肉25....超下飯便當，香芹炒牛肉

每次做便當前都要抓耳撓腮，要夠下飯，要復熱也不會影響味道，要快手做起來方便，要家里有的食材，哈哈，這不就是香芹炒牛肉嘛！

用料：

牛肉250克，香芹1根，青椒1個，香菜2根，小米辣1個，蒜3瓣，鹽擰10下，大概是小半勺，腌牛肉淀粉大半勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，辣椒面半勺，料酒1勺，芝麻香油半勺，花椒15粒

超下飯便當，香芹炒牛肉的做法：

牛肉切絲泡血水半小時，抓干后放入腌制牛肉的佐料腌制半小時以上。我這里忘記放花椒了，后來炒的時候才放，提前腌制的時候放味道會更好。

腌制牛肉的時間可以備菜，芹菜切段，辣椒切片，蒜切片，我很喜歡吃香菜，所以也加了幾根～不喜歡吃的可以不加。

牛肉腌好后，寬油大火下牛肉，倒入后先別動鏟子，煎個20秒，再翻炒，牛肉會更香。差不多炒變色就可以盛起來了。

不用洗鍋再加點點油放蒜煸香，講究的也可以洗鍋，我懶。

繼續大火放芹菜炒香，我加了一小勺水，也可以不加，我為了留點湯汁可以拌飯。

炒個2分鐘芹菜差不多炒熟后，倒入之前炒好的牛肉，放入青椒繼續翻炒三四下。

繼續加入小米辣、花椒（如果腌制的時候放了花椒，這里就不要放了）、一勺生抽，鹽炒個三十秒就可以關火了。

關火再放入香菜，拌勻一下就好啦，不然香菜就蔫啦，而且第二天還要復熱的。

全程大火翻炒，所以速度要快，但是牛肉腌到位了，怎么炒都味道都不錯的，炒快點牛肉就嫩點～又可以吃上一整盒米飯了。

小貼士：香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿小時素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。每100克嫩葉片中含蛋白質3.67克，纖維素4.14克，還原糖1.22克，胡蘿卜素4.302毫克，維生素B10.08毫克，維生素B20.11毫克，維生素C76~90毫克，鉀693.5毫克，鈉67.01毫克，鈣200.5毫克，鎂64.13毫克，磷60.42毫克，銅0.091毫克，鐵7.656毫克，鋅0.663毫克，鍶1.164毫克，錳0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素鋁的含量也較高，為8.374毫克。