導讀今天開飯前，先回答我一個問題：蒸米飯和煮米飯，你們更喜歡哪一種？早些天在辦公室問大家，二者投票基本持平。有人說蒸米飯在口感上偏硬，更香，另外一些人則認為煮米....

今天開飯前，先回答我一個問題：蒸米飯和煮米飯，你們更喜歡哪一種？

早些天在辦公室問大家，二者投票基本持平。

有人說蒸米飯在口感上偏硬，更香，另外一些人則認為煮米濕潤軟糯，味道更佳。

當然還有一群人和我一樣：兩者都喜歡。

煮飯大家都會，可蒸米飯更難把控水量，很多人在家做不好。

飯飯今天教你們兩招，保證你們一下就能學會軟嫩的排骨飯和爆香的香腸飯。

這個排骨的腌制配方我試過很多次了，無腥味，肉嫩多汁，真的巨好吃。

排骨香，嫩，滑，入口還有蒜蓉的香，太饞人了！！

香腸的美味不用我多描述了吧！

這碗簡簡單單的香腸飯，我能炫完兩大碗，真的太香啦~

排骨、臘腸、雞蛋

蔥花、蒸魚鼓油、米

鹽、土豆淀粉、蠔油

白糖、食用油、蒜蓉

用新鮮的豬前排，不要焯水，用溫水泡到排骨發白泡出血水才鮮嫩不腥！

要想排骨嫩滑不柴就要腌制到位，要用多一點土豆淀粉。

可以讓排骨肉裹上晶瑩的一層更滑嫩，最后用食用油鎖住排骨的水分。

我還準備了點臘腸做臘腸飯~

準備個小碗，一碗里面一勺大米就夠了，水比正常煮飯的水量稍少一點。

先讓米飯蒸10分鐘，這樣就有8成熟了~

放上排骨，咱自己吃就要肉肉多一點。

再來個臘腸飯，中間臥個雞蛋。

上鍋中火蒸20分鐘，靜候美味~

好香吶，飯菜直接出鍋其他菜全省了，這一碗18不過分吧~

排骨香，嫩，滑，湯汁浸潤了米飯，真的一口接一口，根本停不下來！