導讀以前在外面吃的花蛤，多數都用火鍋底料來加工，味道很重很辣卻忽略了花蛤本身的鮮美，今天做法保留了花蛤鮮美的同時又打開了我們的味蕾，相信你會有不一樣的感受By心....

以前在外面吃的花蛤，多數都用火鍋底料來加工，味道很重很辣卻忽略了花蛤本身的鮮美，今天做法保留了花蛤鮮美的同時又打開了我們的味蕾，相信你會有不一樣的感受

By 心若海洋

用料

• 花蛤 800克
• 食用油 適量
• 蠔油 適量
• 生抽 適量
• 芹菜或者香菜 適量
• 料酒 適量
• 蒜瓣，生姜 適量
• 小米辣椒 3顆

做法步驟

1、準備食材，花蛤是一大早通過送菜軟件送來的，晚上才做，吐了一天的水，所以非常干凈了，只需要簡單清洗就好

2、鍋熱倒油，有不需要太多，比平時炒菜少一點就好，倒入蒜，辣椒和生姜爆香，炒出香味后倒入花蛤翻炒，這個時候花蛤沒有張開口不用著急，加入生抽，蠔油，料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘即可

3、打開鍋蓋你就會發現花蛤已經全部都開了口，放入芹菜段或者香菜，少量雞精翻炒均勻，出鍋

4、就這樣，不用加一滴水的花蛤就做好了，我一個人吃掉了一大盤，花蛤肉質鮮美，小米椒的加入又會讓味道沒那么單調，再加上芹菜特有的清香，整道菜鮮美且爽口，小伙伴們做起來吧！

小貼士

細心的寶貝可能已經發現了整道菜我沒有加鹽，因為蠔油，生抽本身的味道就比較咸，現在都講究少油少鹽的健康生活，當然如果您覺得不夠可以根據自己的口味來適量增減哦

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