導讀牛肉具有安中益氣，養脾胃，補虛健中，強筋骨，消水腫，除濕氣的作用。每100克牛肉中含有蛋白質19.9克，煙酸5.6mg，鐵3.3mg鋅4.73mg。一般人均....

牛肉具有安中益氣，養脾胃，補虛健中，強筋骨，消水腫，除濕氣的作用。每100克牛肉中含有蛋白質19.9克，煙酸5.6mg，鐵3.3mg鋅4.73mg。一般人均可食用，尤其適合生長發育期及病后者。牛肉所含的營養成分，食用后能起到補血，增強體質，增強免疫力的功效。

By JIaling佳玲 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉沫 500克
• 芹菜 1根
• 蒜苗 2根
• 青椒 2個
• 糟辣椒 3勺
• 姜 1小塊
• 醬油 1勺
• 鮮雞汁 0.5勺
• 蠔油 1勺
• 料酒 1勺
• 鹽 少量
• 食用油 適量

做法步驟

1、所需食材合照

2、把配菜清洗干凈，姜、辣椒、芹菜 、蒜苗切碎備用。

3、鍋里倒入食用油燒熱，把姜沫炒出香味

4、倒入牛肉沫，炒散開

5、加入1勺料酒去腥味

6、加入少量的鹽（可以不放，根據自己的口味調整）炒至水份收干盛碗里備用。

7、用剩下的油把辣椒、芹菜、糟辣椒炒至斷生

8、加入炒好的牛肉沫，1勺味極鮮醬油

9、1勺蠔油、0.5勺鮮雞汁

10、最后加入蒜苗，炒均勻就可以盛盤開飯啦！

11、以前芹菜，蒜苗都切成小節，小孩子們都喜歡挑出來不吃，后面就把它們全切碎一起炒，和米飯拌勻全都吃完了，一點不浪費！

12、好吃又下飯！米飯都要多吃兩碗！

小貼士

一定要把牛肉沫里的水份炒干，不然影響口感！

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