導(dǎo)讀不管天氣炎熱還是寒冷，有的時(shí)候，總是想吃一些開胃的食物，比如那種辣得過(guò)癮，吃完流一身汗的川菜。川菜里面有很多出名的特色菜、比如水煮魚、水煮牛肉、回鍋肉、毛血....

不管天氣炎熱還是寒冷，有的時(shí)候，總是想吃一些開胃的食物，比如那種辣得過(guò)癮，吃完流一身汗的川菜。川菜里面有很多出名的特色菜、比如水煮魚、水煮牛肉、回鍋肉、毛血旺、酸菜魚等等，無(wú)一不是能吃得很過(guò)癮的菜肴！這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道，家庭版的水煮肉片做法，做法比較簡(jiǎn)單，適合家庭操作，喜歡吃水煮肉片的朋友們，就一起來(lái)圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：里脊肉650克，雞蛋1只，自己喜歡吃的蔬菜2盤，炒香搗碎的辣椒和花椒半碗，火鍋底料1塊，豆瓣醬1湯匙，蔥姜蒜末各2湯匙，蔥花適量，蒜末1小碟，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，雞精1湯匙，胡椒粉1茶匙，淀粉2湯匙，水淀粉適量

第一步：將里脊肉清洗干凈，然后切成較大塊，約2毫米厚的薄片，裝入盆中，再打入1個(gè)蛋清，加1茶匙食鹽，加2湯匙料酒，加1茶匙胡椒粉，加2湯匙淀粉，然順時(shí)針攪拌均勻，再加入1小勺花生油，再次攪拌均勻鎖住水分！

第二步：起鍋加油燒熱，放蔥姜蒜末，小火炒香，再放1塊火鍋底料，放1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入1瓢開水，加1茶匙食鹽，加2湯匙生抽，加2湯匙蠔油，加1湯匙雞精調(diào)味，再大火煮開。

第三步：湯水煮開之后，用漏勺將鍋里的渣渣撈掉，再放入準(zhǔn)備好的蔬菜（萵筍、豆芽、和自己喜歡吃的蔬菜），煮熟后撈出，墊在盆底備用。

第四步：鍋里的湯水再次燒開，淋入水淀粉勾芡，等湯水變得濃稠時(shí)，轉(zhuǎn)成最小火，將腌制好的肉片撒入鍋中燙熟，注意：“是燙熟，不是煮熟。”這樣肉片才會(huì)更嫩滑！

第五步：肉片熟了之后，撈出裝到墊有蔬菜的盆里，再淋上部分湯水，然后撒上炒香弄碎的干辣椒和花椒碎，再放上蒜末，撒上蔥花，有條件的可以再來(lái)點(diǎn)白芝麻，然后用滾燙的熱油爆香即可。

這樣一道麻辣鮮香，好吃又開胃的【家庭版水煮肉片】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)做法不會(huì)讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【家庭版水煮肉片】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！