導(dǎo)讀海南本地的特色美食有非常多，我們今天要說(shuō)的就是一種海南的甜品，叫做清補(bǔ)涼。清補(bǔ)涼也有人叫它清涼補(bǔ)，從名字上你就可以看出，它是一種對(duì)人身體是有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效膳食....

海南本地的特色美食有非常多，我們今天要說(shuō)的就是一種海南的甜品，叫做清補(bǔ)涼。

清補(bǔ)涼也有人叫它清涼補(bǔ)，從名字上你就可以看出，它是一種對(duì)人身體是有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效膳食。

相傳在秦始皇一統(tǒng)江山之后，為了開(kāi)拓新的疆土，曾任命屠睢為主將軍，帶領(lǐng)大軍推進(jìn)至南嶺一帶。然而，中原的士兵們并不能適應(yīng)嶺南的熱帶、亞熱帶季風(fēng)海洋性等氣候，從而出現(xiàn)生病和水土不服的情況，使得軍隊(duì)的戰(zhàn)斗力大大衰減。而秦朝的隨軍軍醫(yī)，根據(jù)當(dāng)時(shí)的人員和氣候情況，發(fā)明了一種要食粥以供士兵們滋養(yǎng)身體。他以百合、蓮子、芡實(shí)、淮山、玉竹等清熱去火的中草藥，搭配薏米煮粥食用。在這樣草藥加上食物的雙重調(diào)理下，漸漸的，士兵們感到精力充沛，戰(zhàn)斗力也越來(lái)越強(qiáng)。其副將感慨說(shuō)：“食之清熱氣補(bǔ)元?dú)猓宋锟煞Q為清不涼！”從此清補(bǔ)涼得以流傳。

大文豪蘇東坡在被流放海南期間，曾品嘗過(guò)百姓制作的清補(bǔ)涼后贊嘆：椰樹(shù)之上采瓊漿，捧來(lái)一碗白玉香。

清補(bǔ)涼的吃法非常多，并沒(méi)有固定的模式，大都用各種老湯和糖水為主，進(jìn)而搭配各種食材食用，總的來(lái)說(shuō)可分為甜咸兩種吃法。既可以用于排骨湯、魚湯來(lái)燉，也可以用椰奶來(lái)調(diào)配。如今在三亞街面流傳的小吃，基本為椰奶清補(bǔ)涼。

椰奶清補(bǔ)涼是以椰奶為主要湯源，搭配綠豆、紅豆、薏仁等各種雜糧，加上西米、龜苓膏、椰絲、花生米、西瓜、芋頭、紅棗為輔料調(diào)拌而成，其口感椰香濃郁，甜而不膩，更具有爽滑潤(rùn)喉，健脾益氣的功效，是一種老幼皆宜的補(bǔ)品。

其實(shí)，由于清補(bǔ)涼的做法簡(jiǎn)單，我們?cè)诩依镆部梢宰鲆恍巳粘ｏ嬘弥猓€可以作為家庭聚會(huì)，招待親朋好友的甜品。

做法：

材料：椰子汁和椰奶、龜苓膏、西瓜、葡萄干、花生米、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、蕓豆、玉米等雜糧

1. 先把紅豆，綠豆，薏仁，蓮子，蕓豆，玉米等雜糧分別煮熟，控干水分備用。

2. 用控干水分的雜糧，加入西瓜、葡萄干、花生米、龜苓膏等輔料。

3. 椰奶或椰汁，倒入雜糧和配料里，攪拌后即可食用。

由于清補(bǔ)涼的材料并不統(tǒng)一，所以我們可以根據(jù)自己的口味去添加自己喜歡的食材和水果。

作為海南十大特色美食之一的清補(bǔ)涼，除了中國(guó)海南之外，還在香港，澳門，廣東等地廣為流傳。不同的地區(qū)對(duì)清補(bǔ)涼也有著不同的改良，使其使其更具有地方性獨(dú)特的風(fēng)味。

等下次家里來(lái)朋友的時(shí)候，不妨親手為親友們制作一份獨(dú)特的清補(bǔ)涼，如此獨(dú)特又好吃的美味，相信朋友們一定會(huì)贊不絕口。