導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官，而且雞翅可....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官，而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。雞翅即雞翼，俗稱(chēng)雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。

今天我們就用雞翅，來(lái)做一道開(kāi)胃又下飯的菜肴“醬燒雞翅”，喜歡吃雞翅的朋友趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

【醬燒雞翅】

1.雞翅十幾個(gè)放在盆中清洗干凈，把每個(gè)雞翅的兩面都劃上幾刀，雞翅這樣劃上幾刀方便后期的腌制入味。

2.把雞翅放在盆中，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、 料酒3克、蠔油2克、香辣醬5克、不但能增味還能為雞肉上色，胡椒粉的味道能掩蓋雞肉的腥味，料酒也可以在加熱的過(guò)程揮發(fā)減少雞肉的腥味。

3.用筷子攪拌化開(kāi)調(diào)料，打入一個(gè)雞蛋，把雞蛋拌勻后，加入玉米淀粉10克，淀粉不但能夠鎖住水分，炸出來(lái)口感也能更酥脆，用筷子攪拌均勻，靜置腌制20分鐘，給雞肉入味。

4.大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，大蔥一段切成斜刀片，與姜蒜一起放在盆中，紅椒、黃椒和青椒各一片，切成彩椒絲用來(lái)配色好看。

5.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，放入雞翅開(kāi)中火炸三分鐘，炸的過(guò)程中有漂浮淀粉渣用勺子撈干凈，炸到雞翅兩面金黃倒出控干油。

6.鍋內(nèi)留底油，放入蔥，姜蒜，干辣椒，青花椒幾粒，加入甜面醬5克翻炒出香味，放入料酒5克，加入適量的清水，加入老抽3克提一下底色。

接下來(lái)放入雞粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、把湯汁燒開(kāi)以后倒入炸好的雞翅，蓋上鍋蓋小火煮8分鐘。

7.勾一些水淀粉，使湯汁更好的包裹在雞翅上面，放入辣椒紅油3克，不喜歡吃辣的朋友可以淋入一點(diǎn)明油來(lái)提亮一下顏色。

出鍋前放入彩椒絲，快速翻炒幾下就可以出鍋裝盤(pán)了。

好了這道醬燒雞翅就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。