導(dǎo)讀今天跟大家分享一道芋兒雞，雞肉鮮嫩入味，芋頭軟糯清香，湯汁微辣下飯。喜歡吃芋兒雞的朋友趕快買食材搞起來吧，做法簡單，味道卻好吃到跳起來。芋兒雞其實(shí)是川渝地區(qū)....

今天跟大家分享一道芋兒雞，雞肉鮮嫩入味，芋頭軟糯清香，湯汁微辣下飯。喜歡吃芋兒雞的朋友趕快買食材搞起來吧，做法簡單，味道卻好吃到跳起來。

芋兒雞其實(shí)是川渝地區(qū)的名菜，以新鮮雞肉、芋頭和辣椒為主要原料，加上其它輔料，爆炒后紅燒燉煮，超香超好吃。

【芋兒雞】

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：

雞腿肉，小芋頭，二荊條，小米椒，紅蔥頭，大蒜，生姜，老抽，生抽，料酒，郫縣豆瓣醬，鹽，雞精。

烹飪制作過程：

1、雞肉冷水下鍋，加入料酒和姜片焯水，撈出備用。

2、起鍋燒油，加入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，加入小米辣紅蔥頭姜蒜爆香。

3、炒出香味后，加入焯水后的雞腿塊煸炒，翻炒一會(huì)加入料酒，生抽，老抽。

4、放入切成塊的芋兒，翻炒一會(huì)，加入即將要沒過食材的水，中小火燜煮10分鐘。

5、10分鐘后開鍋，加入切成段的二荊條，加入鹽和雞精（依據(jù)個(gè)人口味，鹽可加可不加），大火稍微收收湯汁就可以出鍋啦～

簡單又好吃的芋兒雞是道名副其實(shí)的下飯菜，雞肉口感細(xì)嫩香滑，雖然放了辣椒，但有了芋兒的調(diào)和，辣而不燥，滋味無窮，簡直是絕妙的搭配。

小提示：

1、芋頭削皮的時(shí)候一定要帶上手套喲，不然手會(huì)癢癢的，如果手癢的話，可以拿火烤一下就止癢了喲，過敏的朋友們可以試一下。

2、生抽和老抽，還有辣椒的辣度，可以按個(gè)人的口味靈活調(diào)整喲。

3、芋頭建議先蒸熟再燉煮，這樣很省時(shí)間，不過也可以和雞肉一起下鍋燉，但這樣時(shí)間控制不好的話，容易燉爛，看個(gè)人做法決定。