導讀面條，簡直就是食物里最治愈人心的存在，不管什么時候，一碗面呼嚕呼嚕下肚，胃也飽了，心也飽了。不過是普通的面和不同食材的組合，卻可以在很短的時間里，變化出讓你....

面條，簡直就是食物里最治愈人心的存在，不管什么時候，一碗面呼嚕呼嚕下肚，胃也飽了，心也飽了。

不過是普通的面和不同食材的組合，卻可以在很短的時間里，變化出讓你戒不掉的香濃味道！

想吃面的時候，下面這4份，一定有它們的名字！做法簡單，香而不膩，連吃3天都不膩~

食

RECIPE

譜

1. 香辣牛肉面

2. 蔥油拌面

3. 豆角燜面

4. 家常炒面

香辣牛肉面

在家也能吃到味美湯濃的牛肉面，做法簡單，一看就會。牛肉面中的牛肉嫩而不柴、面條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩，看著就有食欲~

食 材

主料：面粉500克、牛腩800克、青菜150克

輔料：大蔥1根、生姜1小塊、八角1個、草果1個、香砂1個、香葉3片、山楂片適量、生抽2勺、老抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、番茄醬1勺

做 法

1. 牛腩用涼水浸泡2個小時，隨后瀝干水分，切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，大蔥切長段，生姜切片。

2. 炒鍋燒油，油熱下牛腩塊翻炒，炒至水分減少，下蔥段、姜片、草果、八角、香砂、辣椒，繼續翻炒，炒出香味。

4. 調入生抽、老抽、番茄醬，炒至顏色均勻即可。

5. 加入開水淹沒牛腩，放入山楂片、香葉，大火燒開，倒入燉鍋中燉煮1.5小時，剩余30分鐘時加入胡蘿卜，最后調入鹽。

6. 炒鍋中倒食用油，放郫縣豆瓣醬炒香。將燉煮熟的牛肉、胡蘿卜，連湯一起倒入炒香的郫縣豆瓣醬中煮開，過濾掉豆瓣醬的渣子。

7. 湯鍋燒水煮開，下面條和煮青菜，將面條和青菜撈出，放碗中后放上牛腩塊、胡蘿卜塊，澆上湯汁即可。香辣入味,一頓吃三碗都不夠~

蔥油拌面

黃磊老師同款蔥油拌面，蔥香濃郁，面條勁道又滑溜，好吃到沒朋友~

食 材

主料：拉面200克、熟雞蛋1個

輔料：小蔥1小把、蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖適量、白芝麻適量

做 法

1. 小蔥洗凈，切段，控干水分，蒜切片。

2. 碗中加生抽、老抽、糖，攪拌均勻。

3. 起鍋燒油，放入蒜片、蔥段，蔥段炒至變色，倒入醬汁，攪拌醬汁，煮至冒泡即可。

4. 煮好的拉面放入盤中，倒入炒好的醬汁，撒蔥花、白芝麻拌勻，馬上雞蛋就可以吃啦。面條勁道又滑爽，蔥香味十足，非常美味好吃~

豆角燜面

豆角燜面比鹵面做法簡單一些，做好的豆角燜面里面有肉、有菜、有面條，營養美味又好吃~

食 材

主料：面條300克、四季豆1小把

輔料：小蔥4根、蒜2頭、小米椒2個、食用油適量、鹽1茶匙、糖半勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺

做 法

1. 肉切碎成肉末，四季豆切段，蔥、蒜、小米辣切好備用。

2. 鍋中倒入適量油，倒入肉末，炒至變色，放入蔥、蒜、小米辣，翻炒出香味，加入豆角翻炒斷生。

3. 加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、清水，煮開，放入面條燜煮5分鐘，最后撒上蔥花即可。濃郁的醬汁包裹著每根面條，超級入味，搭配著肉沫吃更香了~

家常炒面

家人最喜歡在家吃炒面了，搭配上自己喜歡的蔬菜，做好的炒面美味不油膩，好吃解饞又抗餓，超受歡迎~

食 材

主料：干面餅1個、胡蘿卜絲30克、芹菜1根、雞蛋1個

輔料：小蔥2根、食用油適量、生抽2勺

做 法

1. 將芹菜、小蔥，摘洗干凈，切成段，胡蘿卜切成絲。

2. 面餅放入大碗里，倒入沒過表面的開水浸泡片刻，軟化后撈起，用涼水沖洗一遍，瀝干水分備用。

3. 熱鍋，倒入食用油，雞蛋打散后倒入鍋中，大火煎至凝固，用筷子劃散雞蛋，盛起備用。

4. 繼續燒熱炒鍋，倒入適量食用油，先將蔥、芹菜梗，炒香，接著倒入泡軟的面條，胡蘿卜絲，用筷子快速翻炒。

5. 調入生抽，撒下蔥葉、芹菜葉，快速翻炒均勻即可出鍋。剛出鍋的炒面香氣撲鼻，秒殺小吃攤~