導(dǎo)讀“紅燒肘子”是魯菜宴上一道大菜之一，很正宗很填肚子。婚宴里的肘子一般都是加了海參的“海參肘子”選用的都是帶皮沒骨頭的大豬肘子。然后用水先煮一下，過一遍油，最....

“紅燒肘子”是魯菜宴上一道大菜之一，很正宗很填肚子。婚宴里的肘子一般都是加了海參的“海參肘子”選用的都是帶皮沒骨頭的大豬肘子。然后用水先煮一下，過一遍油，最后蒸制一下，成品秀色可餐，造型擺的也是很美觀，吃起來酥軟脫骨，味道肥而不膩，山東舉辦的“首屆魯菜大獎賽”上曾被評為十大名菜之一！非常好吃且歷史悠久。

下面小編就來為大家介紹一下紅燒肘子的家常做法吧！

首先需要準(zhǔn)備的是肘子一個、食用油、醬油、糖、料酒、蔥姜蒜、大料、淀粉、豆蔻、小茴香、香葉。準(zhǔn)備好后要開始制作了。

第一步：先接一鍋水，然后將肘子涼水下鍋，進(jìn)行實行焯水，再焯水過程中可以放少許料酒，有除去腥味的作用，鍋開后打去浮沫，煮會后撈出備用。

第二步：在油中放糖，炒出糖色后放入開水，然后倒出

第三步：鍋中放油，將蔥姜大料，小茴香，香葉煸出香味，放入兩個辣椒，然后放生抽，老抽，料酒，在把炒好的糖水倒入其中，最后將肘子放入，再加少許蠔油，之后調(diào)好顏色煮制一小時

第四步：肘子煮熟之后，盛出，放入大盤內(nèi)，再將鍋中剩余的湯汁內(nèi)放入少許的淀粉勾芡

第五步：將勾好的芡汁倒到已成盤的肘子上，就大功告成了

開完我們這篇紅燒肘子教程，快動手學(xué)做起來吧，趕緊抓住自己家人的胃吧！

各位讀者朋友們還想學(xué)做什么菜肴呢，快在評論區(qū)告訴我們吧！