導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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蒜苗炒肉絲

食材：蒜苗400克、豬肉150克、油鹽適量、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙

做法：

1.將蒜苗擇去老葉，清洗干凈

2.將蒜苗的葉部和梗部切成段，分開放，炒制時(shí)先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣成熟度一樣，蒜苗的葉子不會炒過火

3.將豬肉切成絲，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白

4.淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色，下入蒜苗梗快速翻炒幾下，下入蒜苗葉，鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即

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蒸肉蛋卷

用料：

蛋皮、雞蛋 8個(gè)、鹽 2克、食用油 少許、肉餡、肉泥 500克、蔥 半顆、姜泥 10克、鹽 10~13克、花椒粉 1/2小匙、雞精 少許、蛋 4個(gè)；

做法

1.準(zhǔn)備肉泥，蔥切成細(xì)末，姜洗好去皮備用；肉泥放入料理碗，倒入切好的蔥末；

2.姜用擦泥板擦成泥入碗；加入花椒粉、鹽；大致攪拌一下打入一個(gè)雞蛋；

3.攪拌至肉泥起勁，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)用筷子攪拌；直到加完四個(gè)雞蛋；

4.肉泥呈現(xiàn)相對較稀得狀態(tài)，放置一旁備用；另起一個(gè)大碗，打入八個(gè)雞蛋；

5.將蛋液打散，手法輕快些，不要攪起泡；加入兩克鹽，拌勻；平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火

6.用硅膠刷刷一層油；用廚房紙擦去多余的油；鍋中倒入適量蛋液；

7.左手提起平底鍋轉(zhuǎn)一圈，使蛋液分布均勻；置于火上，小火加熱直至表面蛋液凝固；

8.用刮刀小心撬開邊邊，兩手提起撬開的邊，給蛋皮翻個(gè)面

9.翻面后中小火加熱七八秒鐘即可；直接反扣平底鍋將蛋皮倒在油紙或者盤子上即可；

10.取過一張蛋皮（哪面朝上均可），抹上一層肉泥；用刮板可以很均勻的抹開；

11.左右兩邊內(nèi)折一點(diǎn)點(diǎn)，然后慢慢卷起，要卷的松緊適度哦；卷好了；

12.依次卷好后放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右即可，切段

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干鍋當(dāng)歸羊肉

食材：帶皮羊肉400克，香辣酥100克，青紅椒段50克，白蘿卜、大蔥、姜塊、香菜段各少許。

調(diào)料：八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當(dāng)歸、鹽、雞精、味精、香油、鮮湯、色拉油各適量。

做法：

1、將帶皮羊肉切成小塊，投入開水鍋里汆水后，撈出來待用。

2、鍋里摻入鮮湯，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當(dāng)歸、白蘿卜、大蔥和姜塊，燒開后才把羊肉放進(jìn)去煮熟。撈出來瀝水后，倒進(jìn)六成熱的油鍋里，炸至羊肉皮酥脆便出鍋。

3、鍋入少許香油燒熱，下入羊肉塊、香辣酥和青紅椒段翻炒，其間調(diào)入鹽、雞精和味精，炒入味便盛入干鍋里，撒上香菜段即可上桌。

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牛仔骨

食材：牛仔骨適量，紅黃綠彩椒各半個(gè)，黑胡椒碎1小勺，洋蔥10克，蒜3瓣橄欖油30ML，黃油20克，高湯200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，鹽適量，雞精少許。

做法

1.蒜用壓蒜鉗壓茸，洋蔥2/3切粒，1/3切絲

2.將彩椒切成菱形片

3.鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用

4.凈鍋入黃油開小火融化，加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香

5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鐘左右

6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋蔥絲、雞精炒勻即可

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茉莉香薰雞

食材：茉莉花茶葉，仔雞。生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。

做法：

1．先調(diào)制鹵水：將一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少許糖拌勻。

2．把原只雞放到鹵水中煮約20分鐘至熟。

3．鍋置火上燒熱，炒香茉莉花茶，鍋內(nèi)置一架，架上擺上熟雞，加蓋，讓茶葉的香味將雞肉熏10分鐘。

4．將雞切塊，裝盤，鹵水汁內(nèi)加入炒香的芝麻裝入小碗，雞肉蘸汁食用。

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蒜香雞翅

食材：雞翅400克、醬鹵汁 100ml、蔥粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

做法：

1、雞翅洗凈，每個(gè)斜劃兩刀，放油鍋中煎黃，撒少許白砂糖上色增味。

2、加入醬鹵汁100ML，同時(shí)加入100ML水。

3、蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。起蓋收汁，加入蒜粒、蔥碎、花椒粒炒香。

4、香料在熱油中爆出香味，并與雞翅混合就可以出鍋了

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家常炒雞雜

食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣醬

做法

1.將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段

2.用點(diǎn)生抽、淀粉抓均勻稍腌一會備用

3.將芹菜去老葉清洗干凈，切成段備用

4.將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

5.鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油

6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生

7.加點(diǎn)料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生

8.最后加點(diǎn)糖、鹽即可

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胡蘿卜燒羊肉

材料：羊肉，胡蘿卜、料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

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黃豆芽炒肉

食材：黃豆芽300克，豬里脊肉150克，蒜姜干辣椒花椒適量，料酒1勺，醬油1勺，蠔油半勺，食用油食鹽適量，香醋半勺

1、把黃豆芽放入一個(gè)大盆中，加入沒過豆芽的清水，這樣豆芽的外皮會輕松浮到水面上，然后將皮去掉，清洗干凈，瀝水備用。

2、準(zhǔn)備一塊豬里脊肉，洗凈后切成細(xì)絲，放入碗中，加入料酒，食鹽，醬油，蠔油，抓勻后加入1勺食用油封住，腌漬15分鐘。

3、大蔥切碎，生姜切片，干辣椒（不吃辣可以不放）掰成段備用。

4、鍋內(nèi)淋入食用油，下入花椒炸香，然后將花椒粒撈出，放入蔥姜干辣椒炒香，肉絲，快速炒至變色發(fā)白。

5、把黃豆芽下入鍋內(nèi)，與肉絲一起大火快速翻炒，將黃豆芽炒至斷生。然后調(diào)入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，最后烹入少許香醋來增香解膩，就可以關(guān)火了。

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洋蔥炒肚絲

材料：洋蔥半個(gè)、 熟豬肚130克 、青紅椒30克 、蒜子10克、鹽

做法：

1、食材改刀備用

2、起鍋，放油，爆香蒜片

3、放入青紅椒與洋蔥煸炒

4、炒至斷生放少許鹽，讓它有個(gè)底味

5、接著盛出備用

6、再起鍋，放油，把肚絲放入鍋內(nèi)翻炒，沿鍋邊蘸灑料酒

7、再放入適量的鹽，糖，生抽，蠔油

8、炒勻后，把之前炒香的洋蔥和青紅椒倒回鍋內(nèi)

9、大火快速翻炒均勻，即可出鍋

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嫩滑魚片

食材：龍利魚400克；蛋清適量；白胡椒粉適量；料酒適量；鹽味精糖適量；淀粉適量；姜絲適量；甜椒適量；蔥段適量；香油適量

做法

1、龍利魚切片，蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒、淀粉腌制一下，紅甜椒切菱形、蔥切斷、姜切絲。

2、鍋里放油煸炒姜絲、甜椒。

3、然后把魚片下鍋滑炒，變色后加少許水，鹽、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放蔥段顛勺，淋上香油即可出鍋裝盤！

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清蒸鱸魚

用料： 鱸魚一條、紅椒少許、蔥少許、姜少許、鹽適量、胡椒粉少許、料酒少許、蒸魚豉油適量；

做法

1.新鮮鱸魚一條，清理干凈內(nèi)臟，魚肚子處剪一個(gè)小口，洗凈血水，切去背脊。

2.魚身切片，從腹部到背部均勻的切段，魚腹相連。

3.魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉進(jìn)行腌制，15分鐘即可。（最好用手將調(diào)料抓勻，這樣更加入味。）

4.把腌好的魚放入盤中，水開后大火蒸8分鐘，然后燜5分鐘。在蒸魚的過程中，把蔥姜切細(xì)絲。

5.給蒸好的魚身上撒上蔥姜花，再放上一些紅椒。鍋里放適量油加熱，將燒好的油趁熱澆在魚身上。再淋上適量蒸魚豉油就可以了。

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