導讀紅燒羊肉，營養豐富，色澤誘人，味道鮮美，冬天吃特別滋補大家好，很高興與各位再次見面，小編今天給大家介紹的美食叫做紅燒羊肉。羊肉是一種營養非常豐富的食品，味道....

紅燒羊肉，營養豐富，色澤誘人，味道鮮美，冬天吃特別滋補

大家好，很高興與各位再次見面，小編今天給大家介紹的美食叫做紅燒羊肉。羊肉是一種營養非常豐富的食品，味道也是非常鮮美，有的人不喜歡吃羊肉，主要是因為它有著一股膻味。但是只要你掌握好方法，就能去除膻味。羊肉的口感非常細膩，它里面含有非常豐富的蛋白質和維生素，而且脂肪含量也很少，多吃不僅不會長胖，還能滋補身體。

現在大多數地方的氣溫都很低，這個時候吃羊肉是非常好的，能暖胃驅寒。特別是當你身體虛弱時，吃一些羊肉是很好的，能補充身體所需要的營養。羊肉的制作方法有很多，在眾多做法中，紅燒羊肉是最好吃的。那么，接下來小編會分享紅燒羊肉的做法，如果你對這道美食感興趣的話，就跟著小編一起來制作起來吧。

用料準備

主料準備：羊肉400克

配料準備：蔥10克、姜10克、蒜10克、香菜10克、香葉10克、花椒10克、干辣椒10克、茴香10克、肉桂10克、孜然10克、料酒10克、生抽、糖、鹽、雞精。

紅燒羊肉的制作方法

第一步：首先我們準備好上述所有食材，然后對羊肉進行處理，先用清水把羊肉清洗干凈，然后瀝干水分后放在砧板上，切成塊狀。塊的大小根據自己的喜好來決定，不要太大或太小。然后起鍋燒水，把適量清水放入鍋中，再開大火把水煮開，這時把羊肉放入鍋中進行焯燙，當然在焯燙之前要倒入一點料酒，這樣可以去除膻味。然后把羊肉撈出備用。

第二步：我們把調味料準備好，把香蔥清洗干凈后，切成蔥花，把生姜清洗干凈后，切成姜片，把大蒜清洗干凈后，去皮切成蒜片，然后把所有的材料放進碗里備用。

第三步：起鍋燒油，油在鍋里加熱后，先把花椒放在鍋里炒，炒香后撈出，再把蔥、姜、蒜、干花椒、八角、香菜、肉桂、茴香等所有配料放在鍋里，炒到有誘人的香味，再把羊肉放在鍋里炒。

第四步：等到羊肉完全混合好配料的味道后，加入一些料酒，炒勻，然后繼續加入老抽讓羊肉上色后，這時我們可以在鍋里加入一些開水，然后用高熱煮沸。煮沸后，轉小火燉一小時左右。這樣的話羊肉就會很快熟了，肉質也是軟嫩多汁的。

第五步：繼續炒，再加些糖，然后用大火收汁，接著把歐芹放進鍋里再等一會就可以出鍋開吃了。