導讀許多人都愛吃蠔干，深深地被蠔干濃郁的蠔鮮香所吸引，也有的人礙于蠔肚黑色的東西不知從何下口，還有人認為這是蠔的排泄物不能吃的。其實，蠔干肚子里黑色的東西是生蠔....

許多人都愛吃蠔干，深深地被蠔干濃郁的蠔鮮香所吸引，也有的人礙于蠔肚黑色的東西不知從何下口，還有人認為這是蠔的排泄物不能吃的。

其實，蠔干肚子里黑色的東西是生蠔攝食的海藻類浮游生物，除了蠔殼之外，蠔的全身都是可食用的。

對于蠔干這種食材從最初的沒聽過到現在的追愛，這里制作已有兩代人的歷史了可謂見證了歷史。

“最初的時候，很多客人都不懂蠔干，直覺越大就是越好?，F在則不同，蠔干的大小、制作方式、產地，懂得生蠔的鮮甜與大小、制作方式都有很大的關系。

生蠔可以說是海中的牛奶，擁有海洋生物中最高的營養，蠔干曬制過程中要不停翻面，曬至七成干左右，這樣才能曬制出美味，個頭又大的蠔干，從此聞名于整個廣東，有想吃的可以在某寶搜索 海門潮聲 找到。

生曬的蠔干是廣東這里的一大經典美，生曬的蠔干味道鮮香，蠔香濃郁，也是廣東人最愛的海鮮味。