導(dǎo)讀近日，某小區(qū)大早晨一聲爆炸聲吵醒了很多還在熟睡的人們。原來是一位大媽老早起床用高壓鍋給全家人煮紅豆粥，沒想到氣壓太高，結(jié)果高壓鍋在廚房里上躥下跳，最后爆炸，....

近日，某小區(qū)大早晨一聲爆炸聲吵醒了很多還在熟睡的人們。原來是一位大媽老早起床用高壓鍋給全家人煮紅豆粥，沒想到氣壓太高，結(jié)果高壓鍋在廚房里上躥下跳，最后爆炸，造成油煙機、煤氣灶臺、碗柜、廚房天花等都不同程度的損壞，整個廚房場面慘不忍睹，萬幸的是，當(dāng)時大媽并不在廚房內(nèi)，沒有造成人員受傷。

不少網(wǎng)友看到紛紛表達自己對高壓鍋的恐怖經(jīng)歷，網(wǎng)友一：也有過同樣的經(jīng)歷，不過煮的是綠豆粥；網(wǎng)友二說：用高壓鍋煮甲魚湯，結(jié)果高壓鍋爆炸，甲魚被炸到天花板上，鑲嵌在里面，相當(dāng)詭異。還有網(wǎng)友說：小時候經(jīng)歷過高壓鍋爆炸，造成了一生的陰影，從此見到高壓鍋就躲得遠遠的，還有人更離譜聽到高壓鍋的滋滋聲，就心跳加速，莫名的恐懼，醫(yī)學(xué)上稱之為高壓鍋恐懼癥。

高壓鍋，又叫帕平鍋，是法國的一位醫(yī)生發(fā)明的，目的是為了用于醫(yī)學(xué)的消毒，后來才慢慢成為廚房用具，高壓鍋的工作原理很簡單，還記得物理學(xué)習(xí)中一個重要的考點：水的沸點是100℃，判斷對錯，很多人第一感覺肯定是對的，常識啊，水的沸點就是100℃沸騰啊，其實這么說是錯誤的，嚴(yán)格來說是：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是100℃，這道題是不是把很多人拉回到了高中時代。

大氣壓與沸點是成正比例關(guān)系，氣壓越高，沸點也就越高，我們都知道高原上，大氣壓偏低，水不到100攝氏度就沸騰了，所以煮不熟米飯，這也是物理中常見的考點，高壓鍋正是利用大氣壓與沸點的關(guān)系，通過對高壓鍋密封，讓鍋內(nèi)的水蒸氣無法散出去，使鍋內(nèi)的氣壓升高，從而使沸點升高，這樣煮出來的食物很容易煮熟，且相當(dāng)軟爛。

由于高壓鍋煮出來的食物容易熟、易爛、并且省時省力，營養(yǎng)和香味流失少、口感好等的緣故，所以很多人偏愛于用高壓鍋來煮各種東西，燉魚、燉肉、蒸飯、煮粥等，然而，高壓鍋的不正確使用，卻造成了不少災(zāi)難。

高壓鍋內(nèi)的大氣壓雖然可以使沸點升高，但是如果一味地升高，壓力得不到控制，很容易發(fā)生爆炸，為了保障高壓鍋的安全，人們在設(shè)計高壓鍋的時候設(shè)計了易熔片、排氣孔、安全閥等，安全閥排氣孔可以上鍋內(nèi)的壓強達到一定程度后排出一定的蒸氣來保障鍋內(nèi)壓強的穩(wěn)定，安全閥、排氣孔一旦失效，易熔片可以發(fā)揮作用，當(dāng)溫度達到一定熔點時，易熔片熔化，使鍋內(nèi)氣體排出，減弱鍋內(nèi)壓強，防止爆炸。

高壓鍋發(fā)生爆炸事故，多數(shù)是由于不正當(dāng)操作引起的，高壓鍋的安全閥排氣孔，也就是人們常說的滋滋聲排氣孔，一定要確定不能堵塞，這是防止鍋內(nèi)壓力過高的關(guān)鍵，鍋內(nèi)的食物不能裝得太滿，尤其是容易溢、膨脹的食物，這也是為了防止堵住排氣孔的原因，同時發(fā)出“滋滋”的聲音后，不能再大火猛燒，要小火慢攻，同時不能著急開蓋，更不能強硬開蓋。

如今傳統(tǒng)的高壓鍋漸漸被淘汰，電高壓鍋取代了它的位置，電高壓鍋在安全方面有了進一步的提升，超出設(shè)定壓力的時候會自動斷電，不僅如此電高壓鍋還設(shè)定了限壓、限溫、防堵、超溫、泄壓、開合等安全裝置，從各方面保障了高壓鍋的安全。

傳統(tǒng)高壓鍋爆炸事故層出不窮，有人歸咎于鍋的不安全，有人歸咎于人的不當(dāng)操作，雖然電高壓鍋開始普及，但是傳統(tǒng)高壓鍋仍未完全退出“廚房”市場，有些人仍是偏愛用傳統(tǒng)高壓鍋，這里必須要提醒下，雖然正確使用情況下，傳統(tǒng)高壓鍋一般不會出現(xiàn)爆炸，但是卻不能保障所有做飯的人都能完全注意到，如果你還要使用，這里提醒你注意幾點：

1、年齡大的人或者注意力不集中的人不要用。

2、高壓鍋的橡皮圈老化非?？煲诟鼡Q；

3、到了報廢年限的鍋就不要再用了

4、上氣之后轉(zhuǎn)小火；

5、盡量不要煮粥這類容易堵塞氣閥的食物。

6、必須等到跑完氣后安全閥回落才能打開鍋蓋。

最后提醒大家要還牢記一點：無論是什么牌子的高壓鍋，使用年限都不能超過8年，所以不要為了一時的節(jié)約而去使用這種“定時炸彈”，否則就得不償失了。