導讀關注@柒柒美食記，帶你了解更多美食日本豆腐又在中國被稱作雞蛋豆腐，嫩滑美味，口感極佳，深受絕大部分人的喜歡，就連柒柒家也是經常食用的一道美味食材。燉魚，是大....

關注@柒柒美食記，帶你了解更多美食

日本豆腐又在中國被稱作雞蛋豆腐，嫩滑美味，口感極佳，深受絕大部分人的喜歡，就連柒柒家也是經常食用的一道美味食材。

燉魚，是大多數人都喜歡吃的家常菜，咱們一般燉魚都會加一些豆腐在里面，那樣的話魚肉會更加鮮嫩可口，如果使用日本豆腐來做的話，味道也是非常不錯的，豆腐里如果再加上一些五花肉以及香菇等食材，這樣做出來的燉魚，就更加美味了，這道家常菜也是柒柒家經常做的一道美食。

【詳細做法】

1.準備一小塊五花肉，把五花肉切成薄薄的小片，草魚提前洗凈，用刀切口，去除魚鰓等不食用的東西，再加少量鹽給草魚按摩，隨后食用薄荷葉來按摩魚的全身后備用。

2.準備五根雞蛋豆腐，把豆腐從中間切開，然后將雞蛋豆腐切成小塊，這個豆腐在超市里面一般都會有賣的，如果沒有也可用普通豆腐代替。鍋燒熱，放入食用油用來滑鍋，然后把油倒出來，重新倒入涼油，熱鍋后加入五花肉，稍炒香后把魚放入鍋中先煎魚！

3.炒出紅油后，往鍋中加入適量的清水，稍微調一下味，開大火燒開。用澆魚身，等魚身的顏色變黃時再加入姜、蔥、八角、蒜、辣椒等調料炒香！沿著鍋邊加入生抽和料酒等佐料，然后用清水沒過魚身，加入豆腐和薄荷葉，中小火燉煮30min就可以了。

4.開小火燉10分鐘左右。十分鐘后，打開砂鍋蓋子，翻動一下，把提前準備好的豆腐倒進去，把豆腐鋪平放入砂鍋中，再用小火燉五到六分鐘，如果還想要更加入味的話，可以燉的時間稍微長一點，這樣的話魚肉和配菜就會更加入味。

5.燉完之后就可以關火出鍋了，也可以加入粉條、白菜等配菜，此時香味就已經飄出來了，湯汁沾在豆腐配菜以及魚肉上面，吃起來會非常好吃。這樣的話一道燉魚就算是做好了，這道菜就是所有配菜都入味、粉條好吃到不要不要的！

做魚醋必不可少，能夠有效的去除腥味。可以多放些，酸酸的味道鮮美。

#濟南##美食##燉魚#不同的人有不同的喜好所以說燉魚的做法有很多，但是柒柒還是認為魚和豆腐燉在一起是營養最高的，喜歡的朋友可以點贊評論，有什么問題或者建議都可以在評論區留言。