導讀啤酒土豆燜鴨所需食材：鴨肉，生姜，蒜瓣，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，啤酒，食鹽，干紅椒，青椒，花椒做法：1、鴨肉清洗干凈斬成小塊，鍋中加清水，將鴨肉....

啤酒土豆燜鴨

所需食材：鴨肉，生姜，蒜瓣，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，啤酒，食鹽，干紅椒，青椒，花椒

做法：

1、鴨肉清洗干凈斬成小塊，鍋中加清水，將鴨肉冷水下鍋，加料酒、姜片焯水去腥，之后撈出再用溫水沖洗干凈并瀝干水。

2、將土豆去皮切成大小合適的方塊，然后用清水沖洗一下去掉表面多余的淀粉，之后瀝干。

3、將干紅椒切段，青椒切塊，蒜瓣去皮切成兩半，生姜切片備用。

4、洗鍋燒熱，不放油，放入鴨肉炒干水氣，炒到鴨肉出油時，再加入少許植物油，將鴨肉炒至表面稍黃。

5、將鴨肉扒到鍋邊，另一邊放入姜片，蒜瓣，干紅椒，八角，桂皮，花椒煸出香味，之后與鴨肉翻炒到一起。

6、加入土豆，一起翻炒，然后淋入少許生抽、老抽，炒至鴨肉上色，再加入少許白糖翻炒兩分鐘。

7、倒入一整瓶啤酒，酒量至少需淹沒鴨肉，先用大火燒開再后轉成中小火，蓋上鍋蓋燜煮十五分鐘左右。

8、待鍋內湯汁煮至濃稠，放入青椒和蒜段，加少許食鹽調味，繼續燉煮三分鐘。

9、最后夾出大塊香料，即可盛出。

干煸四季豆

所需食材：四季豆，大蒜，干紅椒，花椒，生抽，蠔油，食鹽，豬油

做法：

1、先將四季豆清洗干凈，掐去兩頭，撕掉老筋，再沖洗一遍。

2、鍋中加清水燒開，水中放少許食鹽和植物油，放入四季豆焯水，待四季豆變色后再煮一分鐘然后撈出，浸入冷水中過涼，然后撈出瀝干水。

3、將四季豆切成合適的長段，大蒜拍扁切碎，干紅椒切段。

4、洗鍋燒熱，放豬油，油溫五成熱時放入花椒煸香，之后撈出不要，再下大蒜和干紅椒段，炒出香辣味。

5、然后倒入四季豆，翻炒兩分鐘，之后再加適量生抽、蠔油、食鹽，炒勻后即可出鍋。

涼拌萵筍

所需食材：萵筍，大蒜，小米椒，香蔥，生抽，白醋，食鹽，蠔油，白糖 ，香油

做法：

1、將萵筍去皮清洗干凈，先切片，再改刀切成絲。

2、將切好的萵筍絲放入碗中，加入少許食鹽，拌勻腌制五分鐘。

3、準備涼拌用的配料：大蒜剁成蒜末，小米椒切碎，香蔥切花備用。

4、萵筍腌制以后會出水，倒掉腌制出來的水，再加入適量純凈水清洗一下，可以洗去萵筍的苦味，然后瀝干水。

5、將瀝干水的萵筍絲放入碗中，加入蒜末、小米椒、白糖、生抽、蠔油、少許食鹽、白醋、蔥花，再淋入香油，然后拌勻即可。

本文由【葉落美食】原創，如果喜歡我的分享，請關注我哦。記得點贊、收藏、并轉發給更多愛美食的小伙伴，獨樂樂不如眾樂樂！如果您有更好的做法，也歡迎您在評論區留言，大家一起交流美食心得！