導(dǎo)讀這個(gè)蛋糕是前段時(shí)間我家老二生日的時(shí)候我做的了，一直沒(méi)時(shí)間整理食譜。美人魚(yú)蛋糕是姐姐點(diǎn)的，最開(kāi)始的想法是想自己畫(huà)一個(gè)美人魚(yú)，但后來(lái)覺(jué)得自己的技術(shù)應(yīng)該還畫(huà)不好，....

這個(gè)蛋糕是前段時(shí)間我家老二生日的時(shí)候我做的了，一直沒(méi)時(shí)間整理食譜。美人魚(yú)蛋糕是姐姐點(diǎn)的，最開(kāi)始的想法是想自己畫(huà)一個(gè)美人魚(yú)，但后來(lái)覺(jué)得自己的技術(shù)應(yīng)該還畫(huà)不好，就干脆買(mǎi)了一個(gè)可愛(ài)的美人魚(yú)娃娃，這樣我只要簡(jiǎn)單的做個(gè)奶油蛋糕，把這個(gè)漂亮可愛(ài)的娃娃放上去就很出彩了。

經(jīng)常有小伙伴說(shuō)做不好蛋糕，我最初接觸烘焙的時(shí)候也是這樣認(rèn)為的，但事實(shí)證明，只要自己堅(jiān)持做下去，就會(huì)越做越好，而且會(huì)想到很多簡(jiǎn)單省事的方法，比如現(xiàn)在網(wǎng)上有很多蛋糕裝飾插牌，都是可以自己做一個(gè)簡(jiǎn)單的不需要裱花技能的奶油蛋糕，再擺上裝飾插牌就很好看了，如果不喜歡插牌，就堆上各種各樣的水果也是很不錯(cuò)的。自己做的蛋糕，最重要的是心意，還有就是吃的健康放心一些。下面分享一下這個(gè)可愛(ài)的美人魚(yú)蛋糕制作過(guò)程，特別簡(jiǎn)單哦，照著做，你也能做的很好。

【美人魚(yú)奶油蛋糕】

原料：雞蛋4個(gè)、牛奶80g、玉米油20g、低筋面粉75g、白砂糖50g、淡奶油700g、白砂糖70g、芒果適量；

制作過(guò)程：

1、四個(gè)冷藏后的雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放在一個(gè)無(wú)油無(wú)水的小盆里備用，蛋黃放在一個(gè)大碗里；

2、在蛋黃碗里放進(jìn)牛奶、玉米油；

3、用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻；

4、將低筋面粉用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)篩到蛋黃碗里；

5、用硅膠刮刀切拌均勻至無(wú)干粉的狀態(tài)，放在一邊備用；

6、再來(lái)將蛋清用電動(dòng)打蛋器打出大泡；

7、加入50g白糖，綿白糖或白砂糖都可以；

8、繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打起打蛋頭可以看到短小的小三角；

9、拌好的蛋黃糊和打發(fā)的蛋清；

10、取一半打發(fā)的蛋清放在蛋黃碗里；

11、用硅膠刮刀拌均勻，記住要從下往上翻拌，不可以攪拌哦；

12、再倒回蛋清盆里；

13、繼續(xù)翻拌均勻，還是從下往上翻拌；

14、拌好的蛋糕糊倒進(jìn)蛋糕模具里，我這里用的是一個(gè)芭比蛋糕的模具；

15、烤箱100度預(yù)熱，放在最底層，烤70分鐘；溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱進(jìn)行調(diào)整。我家兩臺(tái)烤箱，另一臺(tái)烤箱就需要150度90分鐘，所以請(qǐng)自行調(diào)節(jié)；

16、烤箱工作中；

17、烤好的蛋糕出爐了，還是裂開(kāi)了，不過(guò)裂開(kāi)的蛋糕更好吃哦；

18、將模具倒扣在晾網(wǎng)上，這個(gè)時(shí)候模具還很燙手，注意別燙著；

19、等模具徹底放涼以后才可以脫模取出蛋糕，這個(gè)模具脫模還是要小心一點(diǎn)的，仔細(xì)一些就能脫出一個(gè)完整的蛋糕了；戚風(fēng)蛋糕胚就做好了，因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕經(jīng)過(guò)冷藏后口感會(huì)更好，一般我都是提前一天做好蛋糕胚，第二天再進(jìn)行奶油裝飾，所以這時(shí)可以裝在保鮮袋里密封保存在冰箱冷藏室里；

20、再來(lái)介紹奶油裝飾過(guò)程，淡奶油加白糖，放在一個(gè)無(wú)油無(wú)水的小盆里，用電動(dòng)打蛋器打至濃稠，有清晰的紋路就可以了。淡奶油和白糖的比例是10:1，我覺(jué)得這個(gè)比例剛剛好，再多就太甜了；

21、戚風(fēng)蛋糕胚切成三片或兩片，這個(gè)隨意，按自己的喜好來(lái)就可以了，喜歡奶油和水果多的就切成三片，不喜歡奶油和水果多的就切兩片；

22、先在蛋糕片上抹上打發(fā)的淡奶油，再擺上切好的芒果塊；

23、把蛋糕片擺完整以后，在外圍抹上更多的淡奶油，然后用抹刀抹的稍微平整一些，這個(gè)不需要技術(shù)多高超，因?yàn)橥饷孢€會(huì)擠奶油，即使奶油抹的不好看也不太能看出來(lái)的；

24、用裱花袋裝上打發(fā)的淡奶油，剪出一個(gè)小口，在蛋糕表面擠線條，轉(zhuǎn)著圈的用線條把整個(gè)蛋糕擠滿(mǎn)，最后在蛋糕的外圍底部，用裱花嘴擠出兩圈小球球，然后再放上一個(gè)清潔干凈的美人魚(yú)娃娃，這個(gè)零裱花技能的奶油生日蛋糕就做好了，是不是特別簡(jiǎn)單呢。

小朋友看到這個(gè)蛋糕都表示很喜歡呢，又簡(jiǎn)單又漂亮，如果你也想親自為孩子或其它的家人制作一個(gè)奶油生日蛋糕，不妨試試吧。