導讀國人都知道魚的營養價值高，魚肉不僅鮮嫩可口，而且可改善虛勞體弱，魚的做法也有很多種，例如水煮，紅燒，糖醋，油炸，清蒸等，但這上面的做法唯有清蒸最為簡單，今天....

國人都知道魚的營養價值高，魚肉不僅鮮嫩可口，而且可改善虛勞體弱，魚的做法也有很多種，例如水煮，紅燒，糖醋，油炸，清蒸等，但這上面的做法唯有清蒸最為簡單，今天就教大家做一道清蒸魚頭。

【1】清蒸魚頭的食材準備

清蒸魚頭食材的準備：魚頭，大蒜，生姜，小蔥，蒸魚鼓油，食用鹽，料酒等。

【2】清蒸魚頭的詳細步驟

首先將魚頭去鰓去鱗，然后用水沖洗干凈備用，接著將小蔥切成蔥末，生姜切片，大蒜切蒜末，接著我們準備一個盤子，將魚頭放入盤子之中，然后倒入料酒，大蒜，食用鹽進行腌制，大約腌制20分鐘，接著升火起鍋，在鍋中倒入清水，待水煮開之后放上蒸籠，我們將剛才腌好的魚頭放上蒸籠，蓋上鍋蓋，開大火蒸，約15分鐘左右，蒸熟之后我們將魚頭取出，然后將盤子里的水倒干凈，蔥花撒到魚身上，加人蒸魚鼓油，最后升火，準備炒鍋，將鍋中倒入食用油，待油溫身高之后，將燒熱的油撒在蒸好的魚頭上面。

【3】清蒸魚頭的注意事項

關于清蒸魚，其實做法非常的簡單，但是它是有講究的，比如說在蒸魚的時候，是等水開了再蒸，還是直接用涼水蒸？相信會有一部分人選擇用涼水直接蒸魚，其實這樣不僅是影響了魚肉的鮮嫩，還會造成魚身上的營養流失，因為隨著蒸鍋的水溫逐漸上升，魚肉的營養也會隨著水蒸氣而流失，所以我們要保持魚肉的鮮嫩以及營養，最好是等水開了，再把魚放上去蒸。