導(dǎo)讀冬天最好吃的就是涮火鍋，而涮羊肉就是寶媽家最喜愛的美食之一。并且涮火鍋也最省事，菜肉都有，種類也多，主食也可以隨意搭，深受全家喜愛。我家的火鍋蘸料一直都是老....

冬天最好吃的就是涮火鍋，而涮羊肉就是寶媽家最喜愛的美食之一。

并且涮火鍋也最省事，菜肉都有，種類也多，主食也可以隨意搭，深受全家喜愛。

我家的火鍋蘸料一直都是老公來調(diào)，他調(diào)的蘸料特別香，毫不夸張的說比外面的好吃百倍，只有在家吃火鍋我才能吃飽，每次出去吃總覺得外面的蘸料味道不夠，越吃越?jīng)]食欲。

要不說這有時候習(xí)慣了也不好，老公伺候慣了，和朋友出去吃火鍋?zhàn)灾@蘸料我愣是沒鼓搗出家里的味，還好這次家里吃火鍋，趕緊老公后邊跟拍，總算把調(diào)制方法弄全了，趕緊得瑟出來分享給大家，一冬火鍋吃不停哦！

【火鍋蘸料的調(diào)法】

食材：純芝麻醬160g，腐乳（醬豆腐）45g，韭菜花20g，生抽1勺，米醋1勺，白糖1勺，鹽半勺，二鍋頭56度白酒半勺，花椒油半勺，味精1/3勺，溫開水適量

做法：

1 備好食材（這是最常見的調(diào)味料，市場超市都有賣的）

2 取一個大碗放入芝麻醬；小碗各裝腐乳及韭菜花

3 芝麻醬用溫水調(diào)開，腐乳用勺碾碎攪拌細(xì)膩（不再加水）

4 把腐乳、韭菜花、生抽、米醋、白糖、鹽、白酒、花椒油、味精一起放入調(diào)好的芝麻醬碗里，攪拌均勻

5 攪拌成如圖片的狀態(tài)即可，吃的時候在放里點(diǎn)香菜末和香蔥末拌勻就可以了，非常的香，有了這么一碗蘸料吃涮肉、涮菜，簡直太棒了，這一頓多吃好多。

火鍋湯底我用的現(xiàn)成的清湯鍋底，沒有的可以這樣做：半把海米、幾片姜、蔥放點(diǎn)水就可以了。

寶媽小貼士：

1 調(diào)芝麻醬最好用溫開水，溫度在40多度就行，不要過熱

2 買回的芝麻醬，開瓶后先看看是否有沉淀，如果有要先在瓶內(nèi)把芝麻醬攪拌均勻了，再倒入碗中

3 不要把水一次性的加入，溫水要慢慢加，一次加10多毫升，攪拌的時候沿著順時針一個方向攪拌

4 加水?dāng)嚢璧饺绮襟E三就可以了，不要過稠，也不要過稀