導讀四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。皖魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。一道簡單的....

四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。皖魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。一道簡單的家常菜四季豆炒魚，開胃，養顏。

食材與明細

1. 皖魚洗干凈切塊，放鹽、料酒、醬油、油腌制10分鐘；

2. 四季豆去二邊及二端的筋，洗干凈，瀝干水，魚也腌制好；

3. 清水煮沸，放入四季豆，焯水，撈出瀝干水待用；

4. 熱鍋，倒油，油溫達到150度；

5. 腌制好的皖魚塊煎至二邊微黃；

6. 放入切好的紅辣椒；

7. 加入焯水過的四季豆，翻炒；

8. 放醬油、鹽蔥翻炒均勻即可。

9. 四季豆炒魚，開胃，養顏。

溫馨小提示：1.皖魚要切大塊，煎的時候才不會碎； 2.魚塊腌制的時候放料酒有去腥功效； 2.炒魚的時候不要翻轉太多次。