導讀做花生米時，先放油就錯了，教你特色做法，酸甜開胃，好吃解饞！花生米是咱們經常會吃到的食物，它可以做成各種各樣的美味，記得小時候最愛吃的一種，那就是魚皮花生了....

做花生米時，先放油就錯了，教你特色做法，酸甜開胃，好吃解饞！

花生米是咱們經常會吃到的食物，它可以做成各種各樣的美味，記得小時候最愛吃的一種，那就是魚皮花生了，又酥又香，好吃極了。不過隨著慢慢長大，魚皮花生就吃的特別少了，反而油炸花生米成為了生活中經常要做的一道菜肴，因為老公喝酒時必須要有油炸花生米。

確實，油炸花生米是非常下酒的一道菜，相信喜歡喝酒的人都比較愛吃，香酥的口感，加上淡淡的咸鹽味道，越吃越香。不過很多人做油炸花生米不是炸糊，就是做出的花生不夠香酥，放1天就會返潮。

其實做油炸花生，并不復雜，記住這幾點，保證做出的花生酥脆可口，放7天都不會返潮。

一、在家里炸花生時，先將花生清水沖洗一下，因為表面有一些灰塵，洗干凈后把花生表面水分擦干，這個目的是讓花生表面濕潤一點，炸的時候能受熱均勻，不容易炸糊。

二、炸花生米一定要“冷鍋涼油”，如果油溫高下鍋，表面很快會糊掉，里面還是生的。

三、炸好的花生裝入盤子后，噴灑一些白酒，這樣花生不僅香味濃郁，而且放幾天也不會回潮。

不過今天我要給大家分享的并不是油炸花生的做法，而是話梅醋泡花生，它的味道不僅有油炸花生的香酥感，而且口感酸甜可口，當下酒菜好吃又解膩，美味極了，吃過的朋友都說好！

【話梅醋醋泡花生】

主要食材：紅皮花生 食用油 話梅 蜂蜜 香醋 蠔油

第一步，準備半斤的花生米，放入瀝水籃里面，然后用清水將花生表面的灰塵清洗一下，清洗干凈后用廚房紙巾將表面的水分擦干。

第二步，冷鍋倒入稍微多倒一些油，然后倒入花生米，接著開小火翻炒，隨著不斷翻炒，花生米會出現噼里啪啦的響聲，等到噼啪聲音逐漸消失，說明就炸好了，可以出鍋了。

第三步，出鍋后可以將花生米自然冷卻，讓它變得酥脆一些。

第四步，鍋里倒入100克香醋，再放幾顆話梅，開大火將香醋煮開，然后加入一勺蠔油，攪拌均勻，攪均勻后關火降溫。

第五步，溫度降到30度左右時，加入一勺的蜂蜜，將蜂蜜攪拌融化，將醋汁淋在花生里面，然后翻拌一下，讓每一顆花生都沾上醋汁。

第六步，最后撒上蔥花就可以上桌了，簡單好吃的醋泡話梅花生就做好了。

香醋和蜂蜜融合在一起酸酸甜甜，再加上話梅的一絲酸甜，吃起來非常的開胃爽口，當下酒菜比油炸花生還可口，喜歡的話大家也試試哦。

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