導讀Hi大家好我是阿香美食只是簡單的紅燒，確也是一道超級美味的下飯菜準備食材：老豆腐豆瓣醬青紅辣椒蔥姜蒜干辣椒淀粉鹽雞精白糖老抽蠔油操作步驟如下：1.洗凈的老豆....

Hi 大家好

我是阿香美食

只是簡單的紅燒，確也是一道超級美味的下飯菜

準備食材：老豆腐 豆瓣醬 青紅辣椒 蔥姜蒜 干辣椒 淀粉 鹽 雞精 白糖 老抽 蠔油

操作步驟如下：

1.洗凈的老豆腐切條

2.將豆腐用手掰成塊，這樣豆腐更入味

3.青紅辣椒去籽，斜刀切片

4.大蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，干辣椒段

5.鍋中水開后，放入一勺食鹽，放入豆腐，水開后煮一分鐘即可

6,煮好的豆腐撈出過涼水，這樣豆腐不容易碎

7.將豆腐控干水份后放入盆中

8.倒入淀粉，使豆腐都均勻的裹上淀粉

9.油溫5層熱，下入豆腐，一直大火炸至金黃

10.炸至金黃的豆腐撈出備用

11.鍋留底油。放入蔥姜蒜干辣椒爆香

12.爆香后放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻，放入青紅辣椒

13.加入清水，鹽，雞精，白糖，蠔油燒開

14.放入豆腐翻炒

15.翻炒后淋入水淀粉

16.收汁后，紅燒豆腐就做好了

溫馨提示：

1.豆腐一定要選用老豆腐，焯水時加入一勺食鹽。

2.豆腐一定要過涼水，這樣不容易碎

我是阿香美食，如果您喜歡我分享的美食記得關注我哦``

本文由阿香美食原創，歡迎關注，阿香會與大家分享更多的美食