導讀文/羊城晚報全媒體記者王敏圖/受訪者提供靠海吃海的莆田人，深諳大海里四時更替的食材規律，從祖輩起就奉行著“不時不食”的傳統。眼下直至明年3月，都是海蠣最肥美....

文/羊城晚報全媒體記者 王敏圖/受訪者提供

靠海吃海的莆田人，深諳大海里四時更替的食材規律，從祖輩起就奉行著“不時不食”的傳統。

眼下直至明年3月，都是海蠣最肥美的豐收季節，整個莆田江口港都充滿了海蠣的味道，淡淡的咸鮮里泛著甘甜，是莆田人期盼了一年的味道。

海中央的海蠣養殖場，水下的海蠣一串串、密麻麻，只只肉質飽滿正待采割。整個莆田江口港都充滿了海蠣的味道，淡淡的咸鮮里泛著甘甜。

這個冬天，莆田餐廳一如既往推出“莆田海蠣節”，店家選用福建莆田江口鎮的新鮮珠蠣，保留往年點擊率最高的5道經典海蠣菜肴，還新增了兩道全新風味——“辣子鮮海蠣”及“海蠣煮泗粉”。海蠣配一盞福建老酒共品，鮮味更顯濃郁。