導讀食材：雞腿1個（約300克）；辣椒1-2個；剁椒1湯勺；調味汁（白糖2茶勺，米醋2茶勺，生抽1茶勺，一大勺水）；米酒1茶勺；生抽2茶勺；水淀粉1湯勺；蔥花，....

食材：

雞腿1個（約300克）；辣椒1-2個；剁椒1湯勺；調味汁 （白糖2茶勺，米醋2茶勺，生抽1茶勺，一大勺水）；米酒 1茶勺；生抽2茶勺；水淀粉1湯勺；蔥花，蒜片、姜粉少許；色拉油 少許。

做法：

1.辣椒切成小塊，雞腿去骨切成大塊備用。

2.鍋中放入色拉油，燒熱放入切好的蔥花和蒜片爆香，加入雞肉轉大火（盡量雞皮朝下），將雞皮的油脂逼出來大約2分鐘左右雞皮的雞油開始滲出，這時加入少許姜粉，剁椒爆炒加點少許米酒生抽調味，隨后加入調好的調味汁，如果調味汁調得濃不用單獨加生抽。燒制湯汁濃郁的時候加一湯勺水淀粉（水淀粉一定要談，薄薄的一點點即可）最后加入辣椒拌勻即可出鍋。

教你多一道非常饞嘴的雞肉大菜，美味小煎雞。