導讀俗話說：“春生夏長，秋收冬藏”。夏季是萬物生長的季節，也是養生的“黃金期”，夏天身體養得好，一整年無煩惱。為了自己的健康著想，夏季養生也該提上日程了。老話說....

俗話說：“春生夏長，秋收冬藏”。夏季是萬物生長的季節，也是養生的“黃金期”，夏天身體養得好，一整年無煩惱。

為了自己的健康著想，夏季養生也該提上日程了。老話說：“藥補不如食補”，下面，和大家分享5道藥食同源的食物，夏天常吃些，舒服過酷夏。

1.百合

推薦做法：【百合炒西芹】

1.準備百合幾顆，切去兩端，打散后在清水里浸泡10分鐘，浸泡過的百合味道更加甘甜。摘好的西芹幾根，從中間一分為二，再斜刀切成菱形片。紅椒半個，去籽后也切成菱形片。

2.鍋內加入適量的清水，再加入少許植物油，水燒開以后先倒入西芹和紅椒焯水10秒鐘，再倒入浸泡過的百合繼續焯水30秒，食材全部斷生后倒出控水備用。

3.鍋內加入一勺清水，加入食鹽2克，水開后淋入少許水淀粉增加湯汁濃度，再加入明油5克提亮色澤，把控干水分的西芹、百合、紅椒倒入鍋中，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

4.好了，一道清爽健康的百合炒西芹就做好了。

2.陳皮

推薦做法：【陳皮燜鴨】

1.準備一只嫩鴨，去除鴨屁股，把鴨肉剁成均勻小塊，用清水多抓洗幾遍，把上面的血水洗干凈，擠干水分備用。再切一點姜片，準備適量的陳皮泡軟備用。

2.把鍋燒熱，加入食物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時把鴨肉倒入鍋中，待鴨皮收緊以后再晃動鍋，這樣能防止炸鍋，炒出鴨肉中的水分，炒制期間鴨肉會吐出很多鴨油，把這些油脂盛出來，油太多吃的時候膩口。

3.把姜片放入鍋中繼續煸炒，炒出鴨肉的香味，鴨肉微微變色以后淋入一點老抽上色，把顏色炒均勻，加入生抽10克，食鹽2克，胡椒粉2克，倒入一點料酒去腥，沿鍋邊加入適量的清水，水燒開以后打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋用大火燉15分鐘。

4.15分鐘以后把陳皮放入鍋中，轉小火再燉10分鐘，讓陳皮的味道融入到鴨肉里面。時間到了可以把鴨肉盛出來了，撒上香菜就能上桌食用。

5.好了，一道滋補營養的陳皮燜鴨就做好了。

3.大棗

推薦做法：【牛肉滋補湯】

1.準備一塊牛肉，逆著紋理切成均勻薄片，切好以后冷水放入鍋中焯一下水，倒入一點料酒去腥，開鍋以后打去浮沫，大約煮2分鐘，把牛肉倒出來放在清水中洗干凈，瀝干水分備用。

2.準備一把紅棗，洗干凈以后用刀背拍一拍，方便取出里面的紅棗核。再準備一塊生姜，拍散備用。枸杞放在清水中浸泡10分鐘。山藥一根，刮去外皮切成滾刀塊。胡蘿卜一根，去除兩頭也切成滾刀塊。

3.把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋里面，放入半鍋清水，先用大火燒至上汽再轉小火燉1個小時。

4.1個小時以后把山藥和胡蘿卜放入鍋中，蓋上鍋蓋再燉30分鐘，把山藥和胡蘿卜的營養燉出來，出鍋前5分鐘放入枸杞子，加入一勺食鹽、一勺胡椒粉調味，最后放上香菜，美味即成。

5.好了，一道鮮美營養的牛肉滋補湯就做好了。

4.蒲公英

推薦做法：【涼拌蒲公英】

1.這是在路邊采回來的蒲公英，把它擇洗干凈，開水下鍋汆煮一下去除土腥味，加入少許植物油防止變色，大約煮30秒鐘倒出來了，快速用清水沖洗以免發黃。

2.蒲公英瀝干水分以后，切成小段放入盤中，再拍點蒜末放進去，加入適量的食鹽、雞粉、芝麻香油翻拌均勻，把拌好的蒲公英裝在小碗中，倒扣在盤子里備用。

3.第一次調的味只是入個底味，還需要再補一次味，多切點蒜末、青紅椒粒放入碗中，加入少許鹽、雞粉、多倒點香油，用溫開水稀釋一下攪拌均勻，把料汁澆在蒲公英上面，美味即成。

4.好了，一道非常簡單的涼拌蒲公英就做好了。

5.黑芝麻

推薦做法：【玉米面窩窩頭】

1.準備面粉200克，玉米面100克，再撒入一小把熟的黑芝麻，放入白糖10克促進發酵，酵母3克，用常溫水和面就可以，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，下手揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，密封發酵至原來的兩倍大，大概1個小時就可以了。

2.1個小時以后在案板上撒上底面，把面團取出多揉一會兒，排除里面的空氣，把面團搓成長條，切成8-10個面劑子，把面劑子揉成圓球，用食指壓一個窩，邊轉動邊往里面壓，再放在案板上把表面搓平整，窩窩頭的生坯就做好了。

3.做好的生坯用保鮮膜蓋住，再次發酵5到10分鐘，發酵至生坯明顯鼓起即可，這樣蒸出來的窩窩頭更加暄軟。

4.起鍋燒水，放上蒸籠鋪上蒸布，水燒開以后把發酵好的生坯放在蒸籠里面，上汽以后蒸8分鐘就可以了。

5.8分鐘以后關火再燜2分鐘，等熱氣散盡以后再打開鍋蓋，以免內外溫差太大，造成窩窩頭塌陷，蒸好的窩窩頭非常暄軟，而且粗細搭配更加營養，非常適合老人吃。

6.好了，一道清香柔軟的玉米面窩窩頭就做好了。

（第一美食編輯：夏天）