導(dǎo)讀#家庭美食大賞#爆肚是老北京最具代表性的特色小吃，始于清乾隆時(shí)期，興盛于清末民國(guó)。現(xiàn)在流傳到全國(guó)多地，沈陽(yáng)是其中之一。每逢節(jié)慶活動(dòng)，食客往往需要排隊(duì)品嘗。老....

#家庭美食大賞#

爆肚是老北京最具代表性的特色小吃，始于清乾隆時(shí)期，興盛于清末民國(guó)。現(xiàn)在流傳到全國(guó)多地，沈陽(yáng)是其中之一。

每逢節(jié)慶活動(dòng)，食客往往需要排隊(duì)品嘗。

老北京爆肚營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮香，適合不同民族人們食用。制作方法簡(jiǎn)單易學(xué):

把牛百葉或羊肚切成條狀，用沸水爆熟，然后蘸芝麻醬、陳醋、辣椒面，以及香菜末、蔥花等拌料食用。

家庭制作也可用熟肚，拌料根據(jù)口味調(diào)配。

(圖片為本人手機(jī)拍照)