<span class="answer">導讀</span>文/醫療記者子琳（子琳為您讀健康）受訪專家：北京大學第三醫院風濕免疫科主任劉湘源【導讀】烤串、啤酒跟著走的夏天馬上就要來了。然而這卻是痛風患者和他們的關節最....<p><strong>文/醫療記者子琳（子琳為您讀健康）</strong></p><p><strong>受訪專家：北京大學第三醫院風濕免疫科主任 劉湘源</strong></p><p>【導讀】</p><p>烤串、啤酒跟著走的夏天馬上就要來了。然而這卻是痛風患者和他們的關節最不喜歡的季節，這是一個別人吃著他們看著的季節，這是一個一旦嘴沒管住，就會讓關節痛不欲生的季節。痛風應該怎么吃？得了痛風真的就什么都不能吃了嗎？北京大學第三醫院風濕免疫科劉湘源教授馬上揭開痛風患者關于吃的那些真相。</p><p><img alt="痛風的人平時要怎么吃（我的痛風怎么吃才不犯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【正文】</p><p><strong>吃肉篇</strong></p><p><strong>痛風患者不能喝肉湯，是真的嗎</strong><strong>？</strong></p><p><strong>痛風患者能吃肉嗎？</strong></p><p><strong>真相大揭秘：</strong>由剛才我們說的嘌呤易溶于水的特點，痛風患者在吃肉前可以先把肉用水煮一下，然后把湯棄掉，只吃肉，就可以可大大減少嘌呤攝入量。劉湘源教授建議痛風的朋友們，1天不超過2兩肉，可分到兩頓吃，也可以一頓吃。痛風急性發作期堅決不能吃肉，在緩解期可以少吃一點。</p><p><strong>燉、煮、烤、炸、醬、鹵，</strong><strong>怎</strong><strong>樣烹調肉類最適合痛風患者？</strong></p><p><strong>真相大揭秘：</strong></p><p><strong>燉著吃：</strong>我們通過生活經驗可以發現，雞湯、鴨湯要比豬肉湯、牛肉湯味道更鮮美，原因就是嘌呤易溶于湯，禽類嘌呤含量比畜肉類高。所以哪種肉燉出來湯汁越鮮美，嘌呤含量也就越高。<strong>不提倡。</strong></p><p><strong>烤著吃：</strong>燒烤類的食物一般都會撒一些辣椒、孜然等香辛調料，這些調料刺激性很強，容易誘發痛風急性發作；而且大家都習慣烤串配啤酒。有句話說：烤串配啤酒，痛風跟著走，這是因為啤酒中核酸的含量很高，它經過體內代謝會轉變成尿酸，所以會使尿酸升高導致痛風發作。<strong>不提倡。</strong></p><p><strong>醬著吃</strong><strong>、</strong><strong>鹵著吃</strong><strong>：</strong>不管是醬出來的美味還是鹵出來的美味，都需要使用大量得鹽和醬油，這么咸的東西是會引起高血壓，造成免疫力下降的，最主要的是用來醬肉的豆瓣醬嘌呤含量很高。<strong>不提倡。</strong></p><p><strong>炸著吃：</strong>劉湘源教授說，油炸食品容易增加油脂攝入量，痛風患者多數體型肥胖，而肥胖是造成痛風一個重要因素。如果再吃油炸油煎的東西，體重更不容易控制，更容易誘發痛風。<strong>不提倡。</strong></p><p><strong>剁成肉餡兒包餃子吃：</strong>肉餡的嘌呤含量很高，痛風患者急性期最好不吃，緩解期可以適當吃一點。<strong>非急性期適當食用。</strong></p><p><strong>最好的烹飪方式</strong><strong>：</strong><strong>煮</strong><strong>、</strong><strong>蒸、</strong><strong>涼拌。</strong></p><p><img alt="痛風的人平時要怎么吃（我的痛風怎么吃才不犯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>海鮮篇</strong></p><p><strong>是不是</strong><strong>得了痛風，只要是</strong><strong>海鮮</strong><strong>就</strong><strong>都不能吃了?</strong></p><p><strong>真相大揭秘：</strong>不是。海鮮的種類很多，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類和藻類。劉湘源教授給痛風患者提出了一些指導：</p><p>（1）大部分的海鮮和淡水魚蝦類，如魷魚、黃花魚、帶魚，均屬于高或中嘌呤食物，痛風患者盡量少吃或不吃。</p><p>（2）單體動物，如海參和海蜇嘌呤含量很少，痛風患者可以吃。</p><p>（3）新鮮扇貝嘌呤含量中等，痛風緩解期可以適量食用。干貝是扇貝的干制品，嘌呤含量很高，無論急性期或緩解期痛風患者最好都不要吃。扇貝的內臟多，吃的時候要注意，用牙簽挑出內臟，因為扇貝的內臟細菌較多。</p><p><img alt="痛風的人平時要怎么吃（我的痛風怎么吃才不犯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>痛風患者只能吃</strong><strong>河魚</strong><strong>，</strong><strong>海魚就不能吃？</strong></p><p><strong>真相大揭秘：</strong>不是。河魚的嘌呤含量有差別：嘌呤含量中等的河魚（50-150mg/100g）有鯉魚、草魚、鯽魚、三文魚和刀魚等；嘌呤含量高的河魚（＞150mg/100g）有白鯧魚、鰱魚等。這幾種魚雖然是河魚，但也要少吃或不吃。</p><p><strong>魚籽、魚皮</strong><strong>能吃</strong><strong>嗎？</strong></p><p><strong>真相大揭秘：</strong>這兩種食物，在痛風患者急性發作期均禁用，緩解期可以少量食用。魚籽屬于嘌呤含量中等的食物，而且膽固醇含量很高，對血脂有影響，不建議痛風患者食用。而且魚皮的嘌呤含量也不低，屬于中等嘌呤含量食物；</p><p><strong>那</strong><strong>螃蟹、龍蝦</strong><strong>呢？</strong><strong>能吃嗎？</strong></p><p><strong>真相大揭秘：</strong>螃蟹和龍蝦屬于中等嘌呤含量食物，痛風急性發作期不能吃，緩解期可以少量吃。我們吃螃蟹最喜歡吃蟹黃，蟹黃的膽固醇很高，每周吃這東西別超過2次，每次1-2只足矣。龍蝦的膽固醇含量不高，可以在緩解期適量食用。</p><p><img alt="痛風的人平時要怎么吃（我的痛風怎么吃才不犯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>海菜能吃嗎?</strong></p><p><strong>真相大揭秘：</strong>劉湘源教授說，海帶富含Ca、K、Na、Mg等礦物質，屬于典型的堿性食物，有利于尿酸排泄，還富含甘露醇，有利尿、降壓作用；富含褐藻多糖，具有降血脂、抗腫瘤、免疫調節等多種保健功能。由此可見，海帶的營養價值還是很高的。但海帶屬于中等嘌呤含量食物，所以建議痛風患者只在緩解期食用。</p><p>劉湘源教授給大家推薦了一款利尿祛濕菜品：冬瓜海帶湯。冬瓜和海帶都有利尿作用，可以增加尿酸的排泄。</p><p><strong>總的原則：</strong></p><p><strong>葷的要少吃；香的要少吃；動物內臟要少吃；雞蛋每天不超過1個</strong><strong>。</strong></p><p>（注：圖片來源于網絡）</p><p>【聲明】本文為子琳原創，未經授權禁止轉載，否則追究法律責任！更多健康知識請關注子琳為您讀健康。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！