導(dǎo)讀昨天教兒子背誦杜牧的“清明”，突然發(fā)現(xiàn)今年的清明已近在咫尺，最近天氣突然陰雨，氣溫也略微下降了些，估計也要出現(xiàn)“清明時節(jié)雨紛紛”那種朦朧的讓人“欲斷魂”的情....

昨天教兒子背誦杜牧的“清明”，突然發(fā)現(xiàn)今年的清明已近在咫尺，最近天氣突然陰雨，氣溫也略微下降了些，估計也要出現(xiàn)“清明時節(jié)雨紛紛”那種朦朧的讓人“欲斷魂”的情形了，你準(zhǔn)備好祭拜祖先了嗎？

除了祭拜祖先，還有豐富的風(fēng)俗值得我們?nèi)ンw驗一下，比如清明時節(jié)要出去踏青，記得折幾根柳枝，編成柳帽戴在頭上驅(qū)邪避災(zāi)，也別忘了帶孩子去放放風(fēng)箏鍛煉身體，更是別忘了吃6種老祖宗留下的傳統(tǒng)美食，除了美味更是寓意著人丁興旺四季平安。

吃清明果——幸福美滿，健康長壽

清明果就是青團(tuán)，清明吃青團(tuán)在我國已有千年歷史，雖歷史悠久但是模樣一直未曾改變，古時主要作為人們的祭祀用品，后來也因可以不用加熱拿來就食，被當(dāng)作“寒食節(jié)”這天的“冷食”拿來吃，到如今早已成為人們追捧的時令小吃，古人認(rèn)為吃青團(tuán)有預(yù)防疾病的作用，人們還會互贈青團(tuán)增進(jìn)鄰里和親人之間的感情，有希望家庭幸福美滿，家人健康長壽至美好寓意。

制作青團(tuán)的主要原料有艾草，糯米，豆沙等，以艾草嫩葉焯好水后打成汁，在艾草汁中加入糯米粉，白糖再和成面團(tuán)，再淋入少許的玉米油繼續(xù)揉得光滑一點，揪一塊下來給整成窩窩狀，放入豆沙餡把口收攏搓圓后上鍋蒸個10分鐘左右即可，這里有一個小竅門，艾草汁蒸后容易發(fā)黑，我們可以在艾草焯水前加入一點小蘇打浸泡即可。

吃馓子——開枝散葉

清明吃馓子的習(xí)俗也和“寒食節(jié)”有一定的關(guān)系，寒食節(jié)在清明的前一天，古人講究在寒食節(jié)要吃3天冷食，馓子因為炸好以后可以放置很長時間，所以在“吃冷食”期間要常備，古人亦稱馓子為“寒具”。

現(xiàn)如今“寒食節(jié)”文化早已淡去，但是“寒具”馓子確被受大家的喜愛，因為在油炸的時候會迅速展開，在民間亦有在過年和清明吃馓子“開枝散葉”的美好寓意，直接吃香脆味美，也可以拿來做菜吃，比如我們當(dāng)?shù)赜幸坏馈敖z瓜燒馓子”也是非常有名，做法極其簡單，只是將新鮮的絲瓜燒成湯，打入蛋花后直接倒在馓子中，泡軟后就可以吃了，很是下飯。

清明粽——人丁興旺，四季平安

粽子不是端午特有，很多地方民間亦有清明吃粽子的習(xí)俗，名曰“清明粽”，每年清明前幾天，家家戶戶煮粽葉，淘糯米，包粽子，煮粽子，可拿來祭奠祖先，亦可以作為“冷食”拿來吃。

有話說道“清明大似年，淘米包粽子”，因粽子和“眾子”諧音，有家族人丁興旺之美好寓意，而且包粽子時家中每人都要參與，大家聚集在一塊談笑風(fēng)生大有家庭美滿之意，粽子可甜可咸，喜歡甜的您就包豆沙或者蜜棗，喜歡咸的就包腌制過的五花肉或者咸蛋黃的，實在不想動手包的，就去買幾個意思意思。

吃雞蛋——清明吃個雞蛋，一整年身體棒

古人的清明，隆重而又莊嚴(yán)，為了體現(xiàn)對祖先的尊敬，從清明前一天開始為“寒食節(jié)”，民間要不生火而吃冷食，于是一些可以提前保存而后拿來就吃傳統(tǒng)食物被流傳下來，比如上文的“寒具”馓子，清明果，清明粽都是這樣流傳下來的，但是要說哪個歷史更悠久，非“吃雞蛋”這個習(xí)俗莫屬。

清明“吃雞蛋”歷史可以推進(jìn)到先秦時期，同樣都是為了“寒食禁火”，流傳至今又添了幾分別樣的儀式感和娛樂感，比如我們小時候到了清明節(jié)，家人為了讓小朋友多吃雞蛋，會說道“清明吃個雞蛋，一整年身體棒”，小朋友也會舉行“畫蛋”和“碰蛋”比賽，誰的雞蛋碰破了就必須吃掉它，其實只是那個時候娛樂項目少，也是百無聊賴中的嬉戲罷了。

吃薄餅——祭奠先人

薄餅類似于春餅，都是以薄如蟬翼的餅皮包裹各種菜肴食用，但是不經(jīng)過油炸，比如清明期間是吃韭菜的好時機(jī)，可以用韭菜搭配雞蛋和豆芽等素炒一盤，用薄餅卷而食之，十分的美味。

清明吃薄餅流傳于南方地區(qū)，相傳清朝時期鄭成功之子鄭經(jīng)率軍攻打閩南漳州城，久戰(zhàn)之下百姓死傷慘重，生存者用草席裹尸掩埋，一切安定后人們?yōu)榱思赖焓庞趹?zhàn)火的親人，就在清明這天做如草席裹尸的薄餅來祭奠，時至今日，人們還會有在清明祭祖之后吃薄餅的習(xí)俗，同時包裹的蔬菜也有講究，如韭菜就代表長長久久，芹菜就代表勤勞奮斗的美好寓意。

吃棗糕

流傳于北方的一道小吃，不只是清明可吃，在很多節(jié)日中皆可見到身影，清人嚴(yán)可均《后漢全書》中有道“齊人呼寒食為冷節(jié)，以曲為蒸餅樣，團(tuán)棗附之，名曰棗糕”。傳統(tǒng)的棗糕采用醪糟發(fā)面，輔以紅棗蒸熟，類似于今天的紅棗發(fā)糕。

棗糕不但是時令性小吃，而且對身體也極為有好處，春季飲食講究“寒熱均衡”，正好紅棗和谷物都是性味平和的食材，很是符合春季飲食需求，且發(fā)面食物比較易于消化，老人小孩皆可食之。

——有話說——

?清明將至，除了要祭奠祖先，一些祖先流傳下來的飲食老習(xí)俗也要了解一下，今天為大家分享的6種祭祖后要吃的美食，都是很家常的美食，制作和購買都很容易，大家可以試一試。

廚藝不精，還請各位多多指教，以上就是今天和大家分享的清明要吃的美食，喜歡的可以關(guān)注我，明天還有精彩內(nèi)容，感謝大家的閱讀，明天見。