導讀一道油而不膩的紅燒豬蹄，讓我回味無窮，用電高壓鍋也能做出美味的紅燒豬蹄來，懶人版的最喜歡了。食材豬蹄400g，八角2枚，桂皮1塊，丁香3粒，冰糖15g，香蔥....

一道油而不膩的紅燒豬蹄，讓我回味無窮，用電高壓鍋也能做出美味的紅燒豬蹄來，懶人版的最喜歡了。

食材

豬蹄 400g，八角2枚，桂皮 1塊，丁香 3粒，冰糖 15g ， 香蔥、生姜 5g，料酒 適量，生抽、老抽 適量

鹽 適量，油 2勺

制作方法：

1. 豬蹄刮洗干凈，每一次都是去豬肉攤，老板會幫把豬蹄上的毛和皮處理好，并剁成塊，回家就放入開水中煮一煮，撇去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。生姜洗凈切片，蔥洗凈切末。

2.起油鍋，待油熱后放入姜片、八角、桂皮、丁香爆香，放入豬蹄翻炒，并調(diào)入料酒、生抽、老抽翻炒均勻盛出待用。

3.冰糖炒糖色，切記全程用小火哦，冰糖大塊，難融，比較0失敗的方法是放少許水煮融化，一邊煮一邊攪動，直到水份蒸發(fā)完畢，糖色變成琥珀色，加入足量清水，倒入第2步炒好的豬蹄。

4.大火燒開后轉(zhuǎn)電高壓鍋設置燉壓20分鐘，下氣后打開，豬蹄肉這時候基本可以用筷子輕易插入，轉(zhuǎn)入炒鍋，放鹽調(diào)味，調(diào)大火收濃湯汁，撒上少許蔥花就可以了。

用高壓鍋做懶人版的紅燒豬蹄，簡單美味，油而不膩滿滿膠原蛋白喲

小西貼士：冰糖也可以用更健康的蜂蜜代替，不過小西認為還是用冰糖口感好，而且糖色顏色也比較亮。還有一個小秘訣：鹽要最后豬蹄肉用筷子可以輕易插入的時候再放，這樣豬蹄才能燜得軟爛。