導(dǎo)讀雞蛋是我們常吃的食物，大家都知道它的營養(yǎng)價值很高，據(jù)調(diào)查上發(fā)現(xiàn)，它的蛋白質(zhì)以及跟人體所需的7種氨基酸比例都是非常接近的。因此，很多人對于雞蛋都賦予著厚望。雞....

雞蛋是我們常吃的食物，大家都知道它的營養(yǎng)價值很高，據(jù)調(diào)查上發(fā)現(xiàn)，它的蛋白質(zhì)以及跟人體所需的7種氨基酸比例都是非常接近的。因此，很多人對于雞蛋都賦予著厚望。

雞蛋確實(shí)值得大家去食用，但只不過是要用健康的方式，最好的方式就是我們經(jīng)常說的煮雞蛋了，這個辦法最簡單還是直接用雞蛋，下鍋去煮就好了。

可就是在煮的時間上，人們有了分歧，不知道煮多少時間好，有的人說煮的時間別讓蛋黃凝固了，這樣煮出來的雞蛋就是溏心蛋了，這個時間的把控上應(yīng)該是在3-5分鐘，蛋黃還可以自由的游動。

還有的人認(rèn)為最有營養(yǎng)的雞蛋應(yīng)該是煮的時間越長越好，到底誰的說法對呢？到底哪種做法才是最有營養(yǎng)的呢？

事實(shí)上，如果你喜歡食用的是溏心蛋，那么就要注意了。因?yàn)殇缧牡安⒉话踩绻u蛋沒有煮到71攝氏度的范圍，那么這樣的雞蛋其中就很有可能會存在沙門氏菌，增加食物中毒的發(fā)生概率。

至于這樣的雞蛋跟安全的雞蛋相比，在營養(yǎng)價值的比拼上面，雖然是差不多的，可它最大的問題就是會危害我們的身體健康，因此，也勸大家別經(jīng)常吃了。

如果是煮了11分鐘以上的雞蛋，雖然沒有安全上的健康隱患，但是因?yàn)樵谥蟮臅r間上面，稍微長了一些，都會影響雞蛋的口感，尤其是蛋黃的部位，可能食用起來會比較噎人，在這種情況下，人們可能就不愛吃了。

那應(yīng)該吃啥樣的雞蛋呢？最好是在10分鐘左右的雞蛋，這樣的雞蛋在溫度上也過關(guān)了，如果是從蛋黃的形態(tài)上來看，也是剛剛凝固的狀態(tài)，食用起來還不會噎人，口感跟營養(yǎng)價值都是恰到好處。

因此，大家在日后煮雞蛋的時候，可以定好時間，調(diào)到10分鐘，但因?yàn)橛玫姆绞讲煌瑸榱似渲械牡包S更容易凝固，雞蛋到了時間之后，還可以燜上一會兒，這樣的雞蛋就是有彈性的了。

最后還要提醒大家的是，雞蛋用冷水下鍋即可，這樣水跟雞蛋一起煮，還可以防止雞蛋出現(xiàn)破裂，從而影響到我們食用雞蛋的口感。另外，如果你是這么做了，雞蛋還出現(xiàn)了破裂，就不妨在雞蛋的大頭輕輕的扎個小孔，也可以防止雞蛋在煮的過程中出現(xiàn)破裂的現(xiàn)象哦。