導(dǎo)讀鮑魚是一種營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的海鮮。從中醫(yī)學(xué)的角度來講，鮑魚性平、味甘，可以清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎。攝入體內(nèi)之后可以改善氣血虧虛導(dǎo)致的頭暈、頭痛和四肢無力。而從營....

鮑魚是一種營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的海鮮。從中醫(yī)學(xué)的角度來講，鮑魚性平、味甘，可以清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎。攝入體內(nèi)之后可以改善氣血虧虛導(dǎo)致的頭暈、頭痛和四肢無力。而從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，鮑魚中的蛋白質(zhì)、脂肪含量比較豐富，還含有一定的糖分，攝入體內(nèi)能夠增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)充人體所需要的纖維素和氨基酸。 我們大連這里鮑魚很便宜，大一些的10元一個(gè)，小個(gè)頭的15元2個(gè)，今天買了幾個(gè)小的回家蒸一下，澆上汁味道特別鮮美。

By WFMM牛媽美食 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鮑魚 6只
• 蒜粒 8粒
• 輕鹽醬油 15克
• 蠔油 15克
• 白糖 10克
• 果醋 10克

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材:鲅魚6個(gè)，蒜1頭，醬油蠔油少許，蘋果醋5克，糖10克，蔥花少許

2、鮑魚外殼比較臟，先用刷子把周邊刷幾下，在用海氏消毒器進(jìn)行一下殺菌消毒，這個(gè)消毒器是羥基水離子活氧殺菌技術(shù)，可以輕松去除農(nóng)殘以及海鮮附著微生物。水果，蔬菜，肉類，海鮮清洗前做一下消毒，吃著更放心！

3、.鮑魚放平，用勺子從一端扁平面挖進(jìn)去，挖出鮑魚肉來，去掉里面的內(nèi)臟，清洗干凈。

4、魚殼也要刷干凈，一會(huì)要用到。

5、鮑魚改網(wǎng)紋刀，不要切太深。

6、把鮑魚肉放入殼中，上鍋蒸15分鐘。

7、蒸好的鮑魚擺放盤中，

8、蒜粒剁成蒜末

9、另起鍋，倒入少許植物油，放入剁好的蒜蓉爆香，加一點(diǎn)點(diǎn)的醬油，

10、少許蠔油提鮮。，

11、5克蘋果醋，10克白糖，2湯匙的清水，小火慢加熱2分鐘，湯汁做好。

12、最后把湯汁澆到鮑魚上，美味的蒜蓉?zé)U魚就完成了，撒點(diǎn)蔥花就可以享用啦！

13、鮑魚鮮嫩多汁，吃著勁道，特別美味。家里來親朋好友了，學(xué)會(huì)這道菜可以露一手了！

鮑魚的營養(yǎng)功效

1.提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

2.調(diào)經(jīng)潤腸

鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

3.促進(jìn)生長發(fā)育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。

4.藥用價(jià)值

鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

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