導(dǎo)讀人有失手，馬有失蹄即使是資深廚師也有出現(xiàn)失誤的時(shí)候更別說廚房菜鳥啦不過，有了身經(jīng)百戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的幾個(gè)小技巧分分鐘讓你完美地補(bǔ)救夾生飯以前做飯的時(shí)候時(shí)常放太....

人有失手，馬有失蹄

即使是資深廚師也有出現(xiàn)失誤的時(shí)候

更別說廚房菜鳥啦

不過，有了身經(jīng)百戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)

總結(jié)出的幾個(gè)小技巧

分分鐘讓你完美地補(bǔ)救夾生飯

以前做飯的時(shí)候時(shí)常放太多米

煮出來的飯都夾生了

想要繼續(xù)煮熟都沒辦法

相信很多人都會(huì)遇到這種情況

1

全部夾生

如果煮出的米飯全部夾生

就用筷子均勻地在米飯里扎出洞

洞要直通鍋底才可以

這樣熱氣才能穿透整鍋飯

最后加些溫水重新燜一遍

2

表面夾生

煮好的米飯如果只是表層夾生

那就將表層夾生的米飯翻到中間

加少許溫水燜一會(huì)

加水量要根據(jù)米飯夾生部分的量來決定

表面夾生比較多的就要多加點(diǎn)水

反之就少加點(diǎn)水

同時(shí)可以用筷子扎幾個(gè)洞

這樣效果會(huì)更好

3

局部夾生

在夾生部分戳幾個(gè)洞

一樣也是加些溫水接著燜

如果不確定米飯的夾生量有多少

就把整鍋的米飯翻開

將表面夾生的部分翻到中間

加上一些溫水繼續(xù)燜熟

4

加米酒

在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續(xù)煮

這樣也可以消除夾生的現(xiàn)象

不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香

吃起來更美味可口

注意：對(duì)酒精過敏的人不能用這種方法

5

加黃酒

沒有米酒，加黃酒也可以

大米和黃酒按100：1的比例

把黃酒倒入米飯內(nèi)

燜至黃酒氣味揮發(fā)即可

這樣飯熟了，酒味也沒有了

電飯鍋經(jīng)常做出夾生飯?jiān)趺崔k

用電飯鍋煮米飯，用的時(shí)間長(zhǎng)了

就經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)半生半熟的情況

這是為什么呢

這主要是因?yàn)閮?nèi)膽鍋底受熱不夠均勻

這時(shí)候就要清除掉內(nèi)膽鍋底部的雜物了

比如掉落的米粒或者其它雜物

才可以讓內(nèi)膽鍋底與電熱板吻合

也可以把電熱板卸下來試試是否和內(nèi)膽鍋底吻合

在桌子上鋪一層2-5毫米厚的膠皮

將內(nèi)膽鍋倒置在桌子上

然后將電熱板扣在鍋底上左右旋轉(zhuǎn)觀察

就知道是不是吻合的了

如果覺得不吻合

就要換個(gè)內(nèi)膽鍋

或者重新買個(gè)電飯鍋啦

米飯夾生，也可能是加的水量太少

煮飯要根據(jù)大米的量來加水

一般加水要高出米一個(gè)手指節(jié)

實(shí)在不會(huì)把握水量的

就嚴(yán)格按照電飯鍋標(biāo)注刻度加水吧

如果夾生，就要再次燜一下了

燜的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)點(diǎn)

這樣才可以確保米飯熟透

怎么補(bǔ)救夾生米飯

你學(xué)會(huì)了嗎

還不會(huì)的再翻上去看一遍