導(dǎo)讀大家好這里是小慧今天說(shuō)美食，夏天天氣炎熱，孩子食欲差怎么辦，不要慌，小慧推薦給家長(zhǎng)們九道開(kāi)胃下飯家常菜，營(yíng)養(yǎng)又美味一上桌就吃光，做法很簡(jiǎn)單，，小慧把食譜給大....

大家好這里是小慧今天說(shuō)美食，夏天天氣炎熱，孩子食欲差怎么辦，不要慌，小慧推薦給家長(zhǎng)們九道開(kāi)胃下飯家常菜，營(yíng)養(yǎng)又美味一上桌就吃光，做法很簡(jiǎn)單，，小慧把食譜給大家整理到了下方，學(xué)會(huì)了快給孩子做起來(lái)吧，孩子喜歡吃不挑食！

一?、糖醋?荷包蛋?

1、準(zhǔn)備?食材：土雞蛋?、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、陳醋?、白砂糖?、蕃茄醬?、淀粉?

2、糖醋?荷包蛋?的做法：

（1）小蔥切成蔥花，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱打入兩枚雞蛋，小火煎至定型，兩面金黃色盛出備用。

（3）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、陳醋?、蕃茄醬?、白砂糖?、淀粉?、適量的?清水?dāng)嚢杈鶆?備用?。

（4）鍋中熱油爆香蒜末，下入煎熟的荷包蛋，再倒入調(diào)好的料汁。

（5）翻炒至湯汁濃稠，大火收汁關(guān)火出鍋，再撒上適量的小蔥點(diǎn)綴即可，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味好吃又下飯，孩子喜歡吃！

二?、醬汁??排骨?

1、準(zhǔn)備?食材：鮮?排骨?、小蔥?、生姜?、料酒?、白芝麻?、燉肉??料汁?一袋?

2、醬汁?排骨?的做法：

（1）鮮排骨洗凈剁成塊，小蔥切成蔥花，生姜去皮切成末備用。

（2）切好的排骨冷水下入鍋中，加入適量清水，加入適量的小蔥生姜和料酒，焯水五分鐘撈出，沖洗干凈瀝干水分備用。

（3）鍋中熱油爆香小蔥和生姜，下入焯過(guò)水的排骨翻炒片刻。

（4）再倒入一袋燉肉料汁，加入適量的清水漫過(guò)食材。

（5）蓋上鍋蓋，大火燉開(kāi)轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉五分鐘關(guān)火出鍋。

（6）再撒上適量的白芝麻點(diǎn)綴即可，簡(jiǎn)單易學(xué)好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

三?、油燜大蝦?

1、準(zhǔn)備?食材：基圍蝦?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、料酒?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?

2、油燜大蝦?的做法：

（1）基圍蝦處理清洗干凈，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片備用。

（2）鍋中熱油爆香蔥姜蒜末，下入大蝦翻炒至變色。

（3）再加入適量的生抽、料酒、蠔油、陳醋、白砂糖調(diào)味。

（4）大火翻炒均勻關(guān)火出鍋裝，再撒上適量的小蔥點(diǎn)綴一下即可開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味好吃又健康，老少皆宜！

四?、紅燒雞肉?

1、準(zhǔn)備?食材：土雞?、干辣椒?、生姜?、小蔥?、蒜、老抽?、生抽?、豆瓣醬?、蠔油?、冰糖?

2、紅燒?雞肉?的做法：

（1）雞肉處理清洗干凈切塊，干辣椒切成段，生姜去皮切片，小蔥蒜末切末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水，下入切好的雞塊，加入姜片焯水3分鐘撈出，瀝干水分。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱爆香小蔥生姜蒜末和干辣椒。

（4）加入一勺豆瓣醬煸炒出香味，再下入雞塊，倒入適量的生抽和老抽調(diào)味。

（5）大火翻炒均勻，加入幾塊冰糖和適量的蠔油翻炒幾下。

（6）再倒入適量的清水漫過(guò)食材、蓋上鍋蓋燉至雞肉熟透湯汁濃稠。

（7）大火收汁關(guān)火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可，好吃又下飯配上大米飯吃更香，老少皆宜營(yíng)養(yǎng)美味！

五?、紅燒土豆?

1、準(zhǔn)備?食材：小土豆?、蒜瓣?、小蔥?、生抽?、蠔油?、老抽?、淀粉?、食鹽?

2、紅燒?土豆的?做法：

（1）小土豆洗凈去皮切成塊，放入大碗中浸泡去淀粉，小蔥蒜瓣切好備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱下入土豆塊煎至兩面金黃色盛入盤中備用。

（3）鍋底留油爆香小蔥蒜末，再下入土豆塊翻炒片刻。

（4）倒入適量的生抽、蠔油、老抽、食鹽調(diào)味，倒入適量的清水漫過(guò)食材。

（5）蓋上鍋蓋大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉至土豆綿軟湯汁濃稠關(guān)火出鍋。

（6）再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴一下，即可開(kāi)吃了，超好吃的下飯菜，老少皆宜！

六?、鹵牛肉?

1、準(zhǔn)備?食材：牛里脊?、小蔥?、料酒?、生抽?、蠔油?、老抽?、冰糖?、食鹽?

2、鹵牛肉?的?做法?：

（1）牛里脊洗凈切片，小蔥切成蔥花備用。

（2）切好的牛肉片冷水下入鍋中，加入適量的小蔥和料酒焯水片刻，撈出沖洗一下瀝干水分，盛入盤中備用。

（3）另起鍋下入牛肉，放入適量冰糖、生抽、蠔油、老抽、料酒、食鹽調(diào)味。

（4）倒入適量的清水漫過(guò)食材，蓋上鍋蓋大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)。

（5）關(guān)火出鍋，盤中鋪一層生菜葉，上面擺入鹵好的牛肉就可以了，色香味俱全營(yíng)養(yǎng)美味老少皆宜！

七?、菠蘿咕嚕?肉?

1、準(zhǔn)備?食材：菠蘿?、里脊肉?、雞蛋?、白芝麻?、淀粉?、生抽?、料酒?、胡椒粉?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、料酒?

2、菠蘿?咕嚕?肉的?做法?：

（1）菠蘿去皮處理干凈切塊，放入大碗中加入適量的鹽浸泡片刻，里脊肉洗凈切成塊。

（2）腌制?雞肉?：雞肉?放入?碗中?，加入?適量的生抽?、料酒?、白胡椒粉?抓拌均勻?，腌制?20分鐘?左右，至雞肉?入味?備用?。

（3）調(diào)面糊?：碗中倒入適量的淀粉，打入一枚雞蛋攪拌成糊狀

（4）再放入腌制好的雞塊裹上面糊，依次下入油鍋中炸制金黃色盛出備用。

（5）鍋底留油，倒入適量的白砂糖、生抽、陳醋、蠔油、淀粉水煮至湯汁冒泡。

（6）放入菠蘿和肌肉塊，翻炒均勻至雞肉裹上料汁，關(guān)火出鍋盛入盤中。

（7）再撒上少許白芝麻點(diǎn)綴一下即可，酸甜可口開(kāi)胃又下飯，孩子超級(jí)喜歡吃！

八?、麻辣?龍利魚?

1、準(zhǔn)備?食材：龍利魚?、黃豆芽?、香菜?、干辣椒?、雞蛋?、白胡椒粉?、蒜瓣?、花椒?、火鍋底料?、豆瓣醬?、白芝麻?、蠔油?、料酒?

2、麻辣?龍利魚?的做法：

（1）龍利魚處理清洗干凈切塊，黃豆芽洗凈，香菜和干辣椒切段，蒜瓣剝皮切末。

（2）腌制?龍利魚?：魚肉?放入?大碗中?，打入一枚雞蛋?，加入?適量的料酒?、白胡椒粉?、淀粉?涂抹均勻?，腌制?20分鐘左右入味?備用?。

（3）鍋中熱油爆香蒜末干辣椒和花椒，加入一勺豆瓣醬煸炒出紅油。

（4）倒入適量的生抽料酒調(diào)味，再適量的清水漫過(guò)食材大火燒開(kāi)。

（5）放入黃豆芽蓋上鍋蓋燉煮片刻，開(kāi)鍋盛入大碗中。

（6）再撒上適量的白芝麻、蒜末、干辣椒、香菜、淋上一勺熱油。

（7）激發(fā)出香味即可開(kāi)吃了，麻辣鮮香魚肉嫩滑爽口，大人小孩都喜歡吃的一道菜！

九?、糖醋?茄條?

1、準(zhǔn)備?食材：長(zhǎng)茄子?、蒜瓣?、小蔥?、陳醋?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?

2、糖醋?茄條?的?做法?：

（1）長(zhǎng)茄子洗凈去皮切條，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中熱油爆香蒜末，下入切好的茄條翻炒至變軟。

（3）再加入適量的生抽、陳醋、蠔油、食鹽、白砂糖調(diào)味。

（4）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可，醬汁濃郁，色香味俱全大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

以上小慧分享給大家的九道開(kāi)胃下飯家常菜的做法大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢，學(xué)會(huì)了在家給孩子試著做一下吧！