導讀By圓圓Echo用料雞爪200克大蒜3瓣洋蔥半個芹菜半棵姜絲2塊蔥白3根紅辣椒3個魚露1勺泰式醬油2勺泰式耗油2勺泰式老抽半勺砂糖適量醋適量麻油半勺鹽適量做....

By 圓圓Echo

用料

• 雞爪 200克
• 大蒜 3瓣
• 洋蔥 半個
• 芹菜 半棵
• 姜絲 2塊
• 蔥白 3根
• 紅辣椒 3個
• 魚露 1勺
• 泰式醬油 2勺
• 泰式耗油 2勺
• 泰式老抽 半勺
• 砂糖 適量
• 醋 適量
• 麻油 半勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、雞爪洗干凈，把雞爪的指尖減掉，然后對半切開

2、鍋里放水，把雞爪，姜片，料酒放進去一起煮開，煮開后小火煮13分鐘左右，我喜歡煮13分鐘，這樣不會太硬也不會太軟。

3、在煮雞爪的過程中，可以準備輔料。辣椒，芹菜，洋蔥，蒜，姜，蔥均切好備用

4、然后把所有的材料放入一個大容器，用搟面杖稍微敲出材料的味道，攪拌一下

5、接著把其他材料全放進去：魚露，泰式醬油，泰式耗油，泰式老抽，砂糖，鹽，麻油，醋一起放進打容器

6、然后用筷子攪拌均勻。

7、雞爪煮好后，撈出來后用流動水的沖洗干凈浮沫

8、接著把雞爪放入準備好的冰水里面，浸泡，這樣雞爪會很脆哦。

9、過冰水后的雞爪撈出來后，放入材料大容器里面，加入冰水和材料齊平就可以了。可以稍微嘗試味道，如果不夠咸要加點鹽，味道稍微要咸一點，在泡的時候才會入味。最后放入冰箱，24小時后就可以吃啦。

10、ok咯，開吃。

小貼士

其實，我覺得和酸辣雞爪差不多吧。

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