導(dǎo)讀哈嘍，各位親們大家好，我是自己編輯制作美食，并且愛下廚房的50后老太太，風(fēng)雨彩虹。這幾天北京開始下大雪，并且降溫幅度非常大，天氣轉(zhuǎn)涼了。在這個特殊的時期，寒....

哈嘍，各位親們大家好，我是自己編輯制作美食，并且愛下廚房的50后老太太，風(fēng)雨彩虹。這幾天北京開始下大雪，并且降溫幅度非常大，天氣轉(zhuǎn)涼了。在這個特殊的時期，寒冷的天氣中身體需要很大的能量和熱量。所以又到了進補的時候，那么吃什么對身體能起到進補的作用，牛羊肉是一個很不錯的選擇，牛羊肉它的脂肪低，含蛋白質(zhì)卻很高。蘿卜具有理氣化痰，解毒生津，除疾潤肺，民間有這樣一種傳說，白蘿卜好比小人參，說明白蘿卜是多么好的一種食材。所以在如今這個特殊時期，風(fēng)雨彩虹就用牛肉和白蘿卜給大家做個好吃的，潤肺化痰，現(xiàn)在是正是好時候，親們看我是怎么操作的吧。

制作材料：

牛肉300克、白蘿卜半個、土豆1個、五花肉一小塊、食用油7ml、大蔥少半根、大蒜幾瓣、姜1小塊、香菜2根、料酒5ml、生抽3ml、胡椒粉1克、鹽2克、雞精1克。

操作步驟：

1、首先咱們把牛肉清洗干凈，用常溫水浸泡30分鐘，除去牛肉的血水。先切條再切成小塊，大概1cm見方的小塊。然后打水焯，一定要冷水上鍋打水焯。姜切成大片，蔥切成段，準(zhǔn)備點料酒，這幾種食材都是去腥的食材。鍋中放上冷水，放入這幾種食材。放入切好的牛肉塊大火燒開，焯水兩三分鐘就可以，撇去浮沫撈出放在盤里備用。

2、準(zhǔn)備幾個小容器放入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、蔥、姜和蒜。姜切片，蔥切成蔥花，蒜切片，再把五花肉洗凈切成小塊。

3、先燉牛肉，牛肉熟得慢，需要燉的時間長一點。鍋燒熱放少許油，放入五花肉煸炒，炒出豬油。這樣燉出的牛肉特別的香。放入蔥、姜、蒜爆香，大火翻炒，放入牛肉塊翻炒。再放入生抽、胡椒粉，然后添水。在鍋邊上淋入料酒，蓋上鍋蓋大火燒開。轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

4、這期間我們把白蘿卜和土豆都清洗干凈，用刮皮刀刮去外皮。也都是切成小方塊，放到盤子里備用，再切點香菜備用。

5、牛肉燉20分鐘，下入白蘿卜，蘿卜不能和牛肉一起下燉，時間長了蘿卜就化了。吃不到蘿卜啦！大火燒開，轉(zhuǎn)小火再繼續(xù)燉煮。牛肉快熟的時候下入土豆，土豆15分鐘就熟，現(xiàn)在可以放鹽，鹽放早了，牛肉不容易爛，現(xiàn)在放剛好所有的食材都能入味。土豆不能燉時間長了也是容易碎，一是不好看，二也吃不好吃。土豆15分鐘剛剛好，這是我自己的經(jīng)驗，親人們可以分享一下。

6、這時牛肉大概已經(jīng)燉煮一個小時，開鍋看牛肉已經(jīng)軟爛。而且白蘿卜也非常的軟爛，土豆剛剛正好。親們?nèi)绻矚g喝湯，可以多留點湯。喜歡吃干呼呼的，可以大火收汁。最后撒上點小香菜就可以出鍋啦！牛肉和白蘿卜真是搭好的搭配，一鍋香噴噴的牛肉燉蘿卜，裝盤出鍋，端上餐桌，進補就開始啦，親們也給家人燉一個吧。

牛肉燉蘿卜小貼士：

1、牛肉燉之前要浸泡一下，最好泡30分鐘以上除去血水。

2、蘿卜和土豆不要和牛肉一起放，前兩樣熟得快。

今天的美食的做法就到這里了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關(guān)注風(fēng)雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學(xué)習(xí)和制作，共同進步。另外，原創(chuàng)不易，68歲的我才開始學(xué)做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什么的都是在學(xué)習(xí)和摸索階段，希望親們多多支持，點個關(guān)注吧，拜謝。