導讀牛肉怎么吃？想必每個人心里都有自己喜歡的牛肉做法。醬牛肉、咖喱牛肉、紅燒牛肉、蔥爆牛肉、土豆燉牛肉、肥牛金針菇、番茄牛腩、青椒牛肉、水煮牛肉，每一道都是耳熟....

牛肉怎么吃？想必每個人心里都有自己喜歡的牛肉做法。醬牛肉、咖喱牛肉、紅燒牛肉、蔥爆牛肉、土豆燉牛肉、肥牛金針菇、番茄牛腩、青椒牛肉、水煮牛肉，每一道都是耳熟能詳的家常菜。

今天來給大家推薦一道菜-蘿卜燉牛肉，用蘿卜搭配牛肉一起燉煮，這是一個非常傳統的吃法，牛肉軟爛入味，燜煮出的湯汁浸入到蘿卜中，使蘿卜吃起來更加清香美味。

準備食材和調味料：

1、2斤牛肉，洗凈備用

2、一根蘿卜洗凈切成條，備用

3、姜片、蔥段、料酒、鹽、干辣椒、八角、黃燜醬汁、青蒜苗切斷

做蘿卜燉牛肉的食材和調味料已備好，開始和我一起做美食吧。

首先，將牛肉切成條，再改刀切成塊狀

放入盆里，撒上一些鹽，然后加入清水，浸泡10分鐘，這樣處理的牛肉又嫩又干凈

處理好的牛肉冷水下鍋，放入蔥姜料酒，去腥三件套

水溫逐漸上升牛肉的雜質也會稀釋出來，用勺子把這些浮沫清理掉，這樣吃起來的牛肉就不會膻味。然后就可以把牛肉撈出來，再放入熱水清洗干凈就可以撈出備用

現在開始起鍋加熱，直接將牛肉放入鍋中煸炒一下，這樣的牛肉吃起來會更香

再放入蔥姜、干辣椒，兩粒八角，再放入黃燜醬汁，然后進行翻炒，炒出醬香

再加入一罐啤酒，倒入開水，這樣才能鎖住牛肉的營養，蓋上蓋子小火慢燉50分鐘

時間快到時加入蘿卜條，再燉10分鐘，出鍋前再放入一點青蒜苗，然后翻炒幾下

出鍋，一盆軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，你學會了嗎？

老康小提示：

1、牛肉炒好以后，一定要放熱水或開水，否則肉質就會收縮變柴影響口感；

2、大火開鍋后，轉成小火慢燉讓味道充分進入到牛肉里，這樣的味道會更好；

3、蘿卜放入前可以加入鹽和清水浸泡下，可以去掉蘿卜的味道。