導(dǎo)讀草魚是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的一種淡水魚，草魚的吃法非常多，比如水煮、糖醋或者紅燒等等。經(jīng)常吃那些做法也會(huì)膩，不如換個(gè)做法試試看。今天我就給大家分享一個(gè)草魚的新吃....

草魚是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的一種淡水魚，草魚的吃法非常多，比如水煮、糖醋或者紅燒等等。經(jīng)常吃那些做法也會(huì)膩，不如換個(gè)做法試試看。今天我就給大家分享一個(gè)草魚的新吃法，不加一滴水，飯店都吃不到，老少皆宜，做法也非常簡(jiǎn)單。魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃也不容易長(zhǎng)胖，尤其是在秋天，需要多吃一些魚肉給身體滋補(bǔ)一下。

我準(zhǔn)備了一條2斤多的草魚。大家選草魚的時(shí)候最好是選活蹦亂的，活魚的肉更鮮嫩。最好不要選太大的草魚，草魚過分大，肉質(zhì)會(huì)更粗糙。貼心的攤主已經(jīng)幫我處理好了草魚。一般買魚的時(shí)候攤主都會(huì)幫我們?nèi)サ趑~鱗和魚的內(nèi)臟。只需要拿回來根據(jù)自己的喜好切成塊或者片。其實(shí)在四川的菜市場(chǎng)，老板是會(huì)幫顧客把魚切片或者切塊的，為了給大家演示一下切魚的方法，我就沒有讓老板幫我切。

草魚的這個(gè)做法需要把它切成塊。首先把魚頭切開，然后在魚尾處切一刀。然后來找魚腥線，很多朋友找不到魚腥線，其實(shí)很好找。首先找到這個(gè)紅色的地方，然后就在它的邊緣，有一個(gè)小白點(diǎn)，然后輕輕一扯，魚腥線就出來了。接著一個(gè)手拉住魚腥線，一個(gè)手用刀輕輕拍打魚身，魚腥線很輕松就能抽出來。另一邊也是一樣的操作。

接著把草魚切成塊備用，把魚頭一分為二，不用切斷，接著把草魚的牙齒去掉，草魚牙齒是非常腥的，不去掉的話，做出來的草魚會(huì)非常腥。再給魚肉加一點(diǎn)鹽，用手抓一分鐘，接著把魚清洗干凈備用，這樣處理后的草魚就會(huì)那么腥。然后來腌魚，加一點(diǎn)鹽、一些蔥白段、一點(diǎn)生姜 、一點(diǎn)老抽上色、一些生抽提味、適量胡椒粉去腥。然后下手把魚塊抓均勻，讓它腌制5分鐘。

然后來處理輔料，我準(zhǔn)備了一些青紅二荊條辣椒，不愛吃辣的小伙伴可以不加。青紅二荊條切圈備用。大蒜切成蒜片，可以稍微厚一點(diǎn)。生姜切片備用。泡辣椒切成圈備用，這個(gè)泡辣椒并不辣，主要是給菜品增加風(fēng)味。再切一點(diǎn)蔥花備用。

我還準(zhǔn)備了2種配菜，金針菇和半個(gè)洋蔥，這個(gè)金針菇是黃色的金針菇，比白色的金針菇更脆、不塞牙，而且更好吃。洋蔥主要是給菜品增加香味，這是必不可少的配菜。把洋蔥切成絲，不用太細(xì)，可以稍微寬一點(diǎn)。金針菇主要是給菜品增加鮮味，當(dāng)然也可以換成其他的菌類。

5分鐘后鍋里倒入一點(diǎn)油，油溫5成熱下花椒，加一點(diǎn)豆瓣醬，把大蒜和泡辣椒也下鍋。用中小火炒出紅油，接著把洋蔥放進(jìn)去，鋪平整一點(diǎn)。把金針菇鋪在洋蔥上。再把魚塊放進(jìn)去，把剩下的腌料汁也倒進(jìn)去，然后從鍋邊倒入一罐啤酒。蓋上蓋子，燜煮8分鐘。

8分鐘后打開蓋子，把青紅二荊條放進(jìn)去，再煮30秒，最后撒入蔥花，加一點(diǎn)香菜裝飾一下，美味即成。草魚這樣做真的超級(jí)好吃，鮮嫩多汁，一點(diǎn)也不腥。有葷有素，營(yíng)養(yǎng)也非常全面。做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單，就算是廚藝小白也能一次就做成功。喜歡的朋友可以收藏或者轉(zhuǎn)發(fā)，有空的時(shí)候做做看吧。喜歡我的美食，記得點(diǎn)贊、關(guān)注我喲。

蜜豆小貼士：魚肉一定要現(xiàn)吃現(xiàn)買，買回來的魚如果放進(jìn)冰箱冷凍之后，就會(huì)失去它的鮮味，做出來的魚肉就沒有那么好吃了。賣魚的老板一般不會(huì)幫顧客把魚鰭給剪掉，其實(shí)魚鰭非常的腥，這是很多人都會(huì)忽略的一點(diǎn)，所以不管大家怎么做魚，都一定要把魚鰭全部剪掉，這樣做出來的魚就沒有那么腥。