導讀大家好，我是潘哥！關注我，每天分享一道不一樣的美食，讓您的生活更加美味！立秋過后，天氣還是很熱，食欲也很差，吃不下飯，所以今天想到用海帶來做涼拌的，開胃又下....

大家好，我是潘哥！關注我，每天分享一道不一樣的美食，讓您的生活更加美味！

立秋過后，天氣還是很熱，食欲也很差，吃不下飯，所以今天想到用海帶來做涼拌的，開胃又下飯，我家小孫子的最愛，每年夏天都是我家的常備菜，海帶絲營養豐富，所以深受很多朋友們的喜愛，喜歡吃海帶的朋友可以按照我的方法試做一下。

【制作食材】

海帶、大蒜、生姜、蔥、小米辣椒

【方法及步驟】

1、這是我從市場買回來的干海帶，兩條海帶就能做一大碗。

2、放盆里浸泡五個小時左右，浸泡好后用刷子把表面刷一下，用水沖洗干凈。

3、洗干凈的海帶，切掉海帶把，改刀切成兩段，再疊在一起，用手卷起來，然后再用刀切成絲，

絲不能切得太細，會影響口感，切成上圖大小的絲即可。

4、把海帶絲放鍋里過下水，這樣能把表面的粘液煮出來，水開后兩分鐘，撈出來放入涼水中浸泡幾分鐘，吃起來才有涼爽的口感。

5、浸泡海帶的時間，來切點配菜，小米辣椒切碎，也可以切點泡椒味道更好，大蒜和生姜切成米裝入碗中，倒適量生抽、陳醋、米醋、鹽和少許白砂糖提鮮，攪拌均勻備用。

6、把海帶絲用漏勺打出來，倒入一個大一點的盆中，然后把調好的料汁倒下去，套上手套慢慢抓勻，因為料汁里有醋，海帶絲變軟就好了，再把辣椒圈倒下去，倒適量芝麻油繼續抓拌均勻，喜歡吃辣的朋友可以倒一些辣椒油，拌勻后可以嘗一下，根據自己的口味添加醋或者鹽，最后灑上蔥花就可以開吃了。

最后總結下需要注意的兩點：1、海帶絲煮的時候千萬別放姜或者其它香料，煮的時間不要太長，否則口感不清脆。2、調味品只需加鹽，姜蒜泥、米醋，生抽，芝麻油，辣椒油就可以了，因為海帶本身自帶咸鮮味，鹽和生抽的用量要注意，太咸就不鮮了，不需要加雞精、蠔油這些提鮮，海帶本身就很鮮美。記住這兩點，保證海帶絲鮮美脆爽無腥味，開胃又下飯。