導讀做法步驟1、將魚去鱗，去內臟清洗干凈。2、將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鏈，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。3、將盤底放上姜片....

做法步驟

1、將魚去鱗，去內臟清洗干凈。

2、將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鏈，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。

3、將盤底放上姜片，切好的魚擺盤好。

4、蔥花，姜末切好，剁椒剁碎。

5、將魚身略微抹上鹽，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

6、鍋內水開，大火蒸8，9分鐘即可。

7、拿出后撒上蔥花，澆一層熱油即可。