導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、紅燒雞塊是常見的中國菜肴，制作材料有筍雞、水發玉蘭片等2、今天劉嫂就來分享一下“家....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、紅燒雞塊是常見的中國菜肴，制作材料有筍雞、水發玉蘭片等

2、 今天劉嫂就來分享一下“家鄉燒雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞肉、生姜、花椒、香葉、草果、干辣椒、蠔油、黃豆醬、生抽、老抽、料酒、白糖、大蒜、小蔥白、青紅椒、八角

4、先把斬好的雞塊放入盆中，然后倒上清水，把里面血水清洗干凈，再放入流動的清水下面清洗幾遍，然后瀝干水分，內臟挑出來放在一旁備用

5、熱鍋倒油，放入姜片下鍋煸香，煸香后下入草果、花椒、香葉、八角、干辣椒爆香，再下入洗干凈的雞塊，把雞的水分炒干，雞肉炒收縮就可以了，炒到雞肉變色，再加入蠔油、一勺半黃豆醬，炒出醬香味

6、再倒點老抽上色、料酒去腥、生抽增鮮，鹽少許，我們這個雞比較大，如果雞比較小，鹽就不用放了，兩勺白糖提鮮，翻炒均勻，再把雞內臟也倒進去，翻炒均勻，再倒入開水，開水一次性加足，漫過雞塊，蓋上鍋蓋，大火燒20分鐘

7、燒制時間到時，把里面大料夾出來，再放入提前切好的青紅椒、小蔥白、。蒜片一起倒入鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜三分鐘。燜至斷生就可以出鍋了

8、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用

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