導讀春回大地，萬物復蘇，呼吸著春天的氣息感受著春天的溫度品嘗著春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜，但是....

春回大地，萬物復蘇，呼吸著春天的氣息

感受著春天的溫度品嘗著春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜，但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較！而且有些菜是春天獨有的品種，錯過了，又要等上一年！萵筍炒牛肉片

材料：萵筍500克、牛肉200克、醬油1勺、料酒15克、干辣椒2根

做法

1. 將萵筍去皮切成絲狀，牛肉洗凈切薄片，干辣椒切末

2. 將牛肉片放在醬油與料酒中浸泡約半小時

3. 鍋內倒油燒熱，放入牛肉片入鍋，用大火快炒約1分鐘

4. 將牛肉片從油鍋中撈起備用

5. 再將萵筍絲、干辣椒倒入鍋內，用大火快炒約2分鐘

6. 將炒好的萵筍盛入盤中鋪底，將牛肉片放在萵筍上面即可

萵筍炒雞蛋

材料：

萵筍、蒜頭、雞蛋、紅辣椒、鹽、料酒

做法：

1.萵筍去皮，切成丁，紅辣椒和蒜瓣分別切丁。

2.雞蛋打入碗中，加適量鹽和一點料酒，攪打成雞蛋液。

3.鍋中倒入適量油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，盛出備用。

4.鍋中再倒一點油，放入蒜瓣炒香，放入萵筍丁翻炒片刻，再放入紅辣椒丁，加適量鹽，翻炒幾下。

5.然后加一點開水，繼續翻炒，炒至水分基本收干，倒入炒熟的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

山藥萵筍炒木耳

原料：萵筍、干木耳、山藥、鹽、食用油、水、溫水。

做法步驟：

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第1步、山藥去皮，洗干凈，切成片

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第2步、把山藥，放入150克水中，防止氧化

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第3步、萵筍去皮，洗干凈

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第4步、把萵筍，切成片

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第5步、木耳，放入250克溫水中，泡發

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第6步、泡發的木耳，摘去老根，洗干凈備用

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第7步、熱鍋起油

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第8步、先把山藥萵筍，倒入

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第9步、翻炒均勻

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第10步、再把木耳倒入，灑入鹽

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第11步、再次翻炒均勻

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第12步、加入100克水，大火燒煮

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第13步、滾開后，收汁，即可盛出

?涼拌萵筍絲

涼拌萵筍絲是一道美味的菜肴。

主要原料

萵筍

輔料：

豆芽，胡蘿卜

做法

原料：青萵筍

輔料：豆芽，胡蘿卜

調料：花椒，醋，鹽

制作：

1. 青萵筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．

2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分．

3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．

4. 將青萵筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。豬肚炒萵筍

用料

豬肚(尖) 1份 、 萵筍 1根 、 胡蘿卜 半個 、 芹菜 、 蒜苗 、 蒜頭 、 姜

豬肚炒萵筍的做法

1/5

豬肚用面粉丶鹽里外清洗三遍，加幾片生姜放入開水中煮三至五分鐘，有些發白然后撈出。

2/5

用刀切出豬肚最厚的一段，即肚尖部分。(連著腸子的其中一頭，約有十二厘米長)

3/5

萵筍切片，胡蘿卜切絲。

4/5

蒜苗等輔料切段。(也可加一兩個紅辣椒)

最后一步

熱鍋入油炒豬肚1分鐘出鍋。蒜苗等爆香后放入萵筍胡蘿卜翻炒，最后放入之前的豬肚，加入適量的生抽丶胡椒粉和鹽。微勾芡，出鍋裝盤。(注意整個豬肚翻炒最好不要超過4分鐘，即1 3分鐘)萵筍炒蝦仁

做法：萵筍1根,基圍蝦150克,朝天椒1個,杭椒1個,色拉油適量,食鹽4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1湯勺,淀粉1茶勺

詳細做法如下：萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來（蝦仁最后放，保持鮮嫩感）我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分。