導讀金針菇別只涮鍋吃，教你做清爽涼拌小菜，解暑開胃，拿肉菜都不換。金針菇是非常好的一種食材。金針菇多數是吃火鍋的吃比較多。金針菇還可以炒來吃，還有一種做法是涼拌....

金針菇別只涮鍋吃，教你做清爽涼拌小菜，解暑開胃，拿肉菜都不換。金針菇是非常好的一種食材。金針菇多數是吃火鍋的吃比較多。金針菇還可以炒來吃，還有一種做法是涼拌金針菇，涼拌金針菇做法簡單，口感非常開胃好吃。

金針菇簡介

金針菇的腿細長頂一個小傘帽，顏色潔白如玉。金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門。是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受廣大美食愛好者的喜愛。

金針菇的營養價值

金針菇富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，胡蘿卜素，維生素B1，B2，多糖等多種對人體有益的營養物質。

金針菇具有健腦益智，補肝益胃。金針菇本身屬于一種菌類，口感極佳，味道鮮美，適量的吃一些金針菇可以有效的促進食欲。還能促進人體營養素的吸收，促進新陳代謝。

金針菇做法有很多，最多人是哪里涮火鍋吃，炒菜吃等，還有一種特別開胃好吃的做法就是：涼拌金針菇，我們家孩子也特別愛吃涼拌的金針菇。下面我分享涼拌金針菇的家常做法。

涼拌金針菇的家常做法

食材：新鮮金針菇250克，大蒜適量

做法

步驟一、先將金針菇切去頭部，放入水槽里清洗干凈備用。

步驟二、大蒜拍扁去皮，切成碎末裝入碗里，加入適量的食鹽，醬油，五香粉，香醋，辣椒油，香油，少量的開水，然后用湯勺將所有的調味攪拌均勻即可。

步驟三、平底鍋里倒適量的清水，水開加入少量食鹽，把切好的金針菇倒入鍋中煮開，再蓋上蓋子燜煮1分鐘。

步驟四、將焯熟的金針菇撈出來裝入盤中擺整齊，把剛才調好的料汁澆到金針菇表面上即可。

燕子制作心得：

1、在挑選金針菇時，要買新鮮潔白金針菇，發黃的金針菇是不新鮮了。

2、喜歡吃辣的朋友可以加些小米辣放調料汁里，這樣吃起來更開胃。

3、金針菇很容易熟，一般水開，焯水1-2分鐘就可以了。

小結：涼拌金針菇做法簡單，用時短，非常適合這個季節食用。小孩子多吃些金針菇有健腦益智效果。而且金針菇價格便宜，經常給孩子做些涼拌金針菇吃，是很不錯的選擇哦。每次我做涼拌金針菇，孩子很愛吃。我個人也覺得涼拌金針菇吃起來酸辣可口，開胃好吃。你們喜歡吃涼拌金針菇嗎？歡迎留言評論，謝謝！

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