導(dǎo)讀大家一般拿到湯圓會(huì)怎么做呢？湯圓在南方一般比較多，每逢元宵節(jié)，南方人就要做湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，但是除了煮，還可以怎么做呢？今天就分享一道貴州名菜—酸菜炒湯圓....

大家一般拿到湯圓會(huì)怎么做呢？湯圓在南方一般比較多，每逢元宵節(jié)，南方人就要做湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，但是除了煮，還可以怎么做呢？今天就分享一道貴州名菜—酸菜炒湯圓。

據(jù)考就，酸菜炒湯圓是貴州楊榮忠先生所創(chuàng)。早年，楊榮忠先生從四川到貴陽學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，后來到華西工作并進(jìn)行菜品研發(fā)工作。后來，有一次到重慶交流廚藝的機(jī)會(huì)，楊先生見到當(dāng)?shù)匦〕匀~兒粑，他就想到了貴州畢節(jié)的湯圓?；氐劫F陽后，他就開始了研發(fā)，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，研發(fā)出了酸菜炒湯圓這道名菜，廣受大家喜愛。

其實(shí)，我沒到貴州前，還真沒有聽說湯圓用來炒的，后面品嘗了幾次，味道非常不錯(cuò)，有特殊的風(fēng)味。接下來，今天就分享一下做法吧。

酸菜炒湯圓

主料：冰凍湯圓

輔料：酸菜、土豆淀粉

調(diào)料：鹽、雞精、味精、生抽、姜蒜、小蔥、干辣椒、干花椒。

步驟：1.將酸菜洗凈備用。

2.將姜蒜切片，干辣椒切節(jié)，小蔥切蔥花，備用。

3.凈鍋入油，油溫六成時(shí)下入排粉的湯圓，炸制表面金黃，炸熟后撈瀝備用。

4.鍋留底油，下姜蒜片，干辣椒、干花椒炒香，下入酸菜，超出水汽，下入湯圓，調(diào)味，炒勻，撒上蔥花，起鍋裝盤即可。

特點(diǎn)：色澤金黃，咸甜酸辣

這道菜在貴州的很多地方很受歡迎，平常百姓家還是餐館酒樓都有售賣，大家趕緊試著做一做吧，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論交流。