導讀大家好，這里是小曦美食。辣椒是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷呐洳酥?，很多人都是辣椒的忠實粉絲，辣椒有好幾種，青椒紅椒小米椒等等，其中最常見的當屬青椒和小米椒了。相....

大家好，這里是小曦美食。辣椒是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷呐洳酥唬芏嗳硕际抢苯返闹覍嵎劢z，辣椒有好幾種，青椒紅椒小米椒等等，其中最常見的當屬青椒和小米椒了。相比于小米椒來說，青椒的辣味更柔和，而且青椒的營養(yǎng)價值很高，多吃可以開胃下飯，在這個天氣炎熱，人們都沒有胃口的時候吃再好不過了。

青椒的做法多種多樣，每一種都是非常的下飯，今天就來分享幾種青椒的做法，一起來看看吧。

青椒釀肉

青椒清洗干凈后去掉蒂，然后切成兩半。五花肉剁成肉泥，加姜末、蒜末、鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，加少許清水攪拌均勻，腌制十分鐘。

肉餡腌好之后取出一些放進青椒中。起鍋燒油，油熱后下青椒釀肉，先煎青椒的一面，煎好之后煎肉的一面，全部煎好之后盛出。

鍋留底油，加生抽、蠔油和適量清水，大火燒開，水開后下入青椒釀肉，轉小火蓋上蓋子燜煮一會兒，然后撈出青椒放入盤中，水淀粉勾個欠倒在青椒盤中即可。

青椒黑木耳炒雞蛋

黑木耳用清水浸泡兩個小時，然后去掉根部清洗干凈。青椒清洗干凈，碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻。青椒切絲，切點蔥花蒜末。

準備一個小碗，加生抽、蠔油、醋、白糖、淀粉和清水攪拌均勻。

起鍋燒油，油熱后倒入蛋液，炒成大塊之后盛出，鍋留底油下蔥蒜爆香，下入青椒絲和黑木耳大火翻炒一會兒，然后下入雞蛋翻炒兩下，倒入料汁翻炒均勻即可出鍋。

青椒炒肉絲

豬肉清洗干凈，去掉筋膜切成肉絲放入碗中，加鹽、胡椒粉、生抽抓拌均勻，加點淀粉水抓拌均勻，然后加點油腌制十分鐘。

青椒清洗干凈后切絲，大蒜切末。起鍋燒油，轉動鍋讓油沾滿一鍋，然后倒掉，重新加油，油溫五成熱的時候下肉絲翻炒，炒到肉絲變色即可盛出。鍋留底油下蒜末爆香，然后下青椒絲翻炒至斷生，下肉絲，加鹽、老抽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

青椒炒豬肝

豬肝切成薄片，放入清水中用手抓出血水，多抓洗幾遍，抓干凈之后再用清水浸泡一會兒，然后加點淀粉抓拌均勻，沖洗干凈，控干水分加鹽、姜絲、淀粉抓拌均勻，加點油抓拌均勻腌制一會兒。

青椒清洗干凈后去掉青椒蒂，切成小塊，大蔥切段。

起鍋燒油，油熱后下入青椒塊下鍋，炒到斷生后加點油，下入豬肝炒至斷生，加點蠔油翻炒均勻，然后下青紅椒和蔥段，加點生抽翻炒均勻即可出鍋。