導讀武漢是國家歷史文化名城，楚文化的重要發(fā)祥地，境內盤龍城遺址有3500年歷史。春秋戰(zhàn)國以來，武漢一直是中國南方的軍事和商業(yè)重鎮(zhèn)，明清時期成為“楚中第一繁盛處”....

武漢是國家歷史文化名城，楚文化的重要發(fā)祥地，境內盤龍城遺址有3500年歷史。春秋戰(zhàn)國以來，武漢一直是中國南方的軍事和商業(yè)重鎮(zhèn)，明清時期成為“楚中第一繁盛處”、天下四聚之一。清末漢口開埠和洋務運動開啟武漢現代化進程，使其成為近代中國重要的經濟中心，被譽為“東方芝加哥”。武漢是辛亥革命首義之地，近代史上數度成為全國政治、軍事、文化中心。今天給大家介紹武漢十大名菜，看看你是否都知道。

1、武昌魚

湖北名菜，清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調味而成。成菜特點，口感滑嫩，清香鮮美。毛主席也曾賦詩贊美：“才飲長沙水，又食武昌魚”。

武昌魚

2、排骨藕湯

湖北著名菜肴。它既有藕的清甜又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品，也是湖北伢們秋冬季最愛的美食之一。

排骨藕湯

3、汪集雞湯

汪集雞湯是湖北省武漢市漢族著名傳統(tǒng)名菜，汪集雞湯以味鮮美、肉細嫩、香醇厚著稱。

汪集雞湯

4、黃陂三合

黃陂三合是武漢市郊縣黃陂民間的傳統(tǒng)佳肴，已經流傳數百年。三合是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜合而為一的統(tǒng)稱。武漢市黃陂區(qū)有一句流行語：“鳊魚肥美菜薹香，黃陂三合圖吉慶?！眮砟咎m山旅游，這三樣美食都是餐桌上不可或缺的。“黃陂三合”也稱“黃陂三鮮”，由魚圓、肉圓和肉糕組成，制作工藝繁雜。這三樣菜合燒雜燴，肉有魚香，魚有肉味，色香味美。

黃陂三合

5、桔瓣魚元魚元又名魚丸、魚氽，是湖北民間的傳統(tǒng)佳肴。相傳魚元大致起源于楚文王時代。因楚文王在一次吃魚時被魚刺扎喉，當即怒斬司宴官。從此，文王吃魚，廚師必先斬魚頭剝皮剔刺，剁成魚茸，做成魚元。經過歷代相傳，魚元的烹調和制作有了很大的提高和改進。桔瓣魚元就是把魚元做成桔瓣形，顏色潔白，形狀奇異，味道鮮美。

桔瓣魚元

6、八卦湯

八卦湯是武漢市的漢族傳統(tǒng)名肴。因為烏龜背殼形似古八卦圖，故人們又稱之為八卦，用龜肉制湯，便稱八卦湯。此菜在清末已馳名中外。許多來華旅游的外賓和國內旅游者到武漢，總要品嘗此菜，他們將其視為長壽菜，吃后永葆青春，延年百歲。

八卦湯

7、紅燒鮰魚湖北經典名菜之一，“不吃鮰魚，不知魚味”。在武漢，提起湖北名菜紅燒鮰魚幾乎無人不曉，紅燒鮰魚是武漢餐飲老字號老大興園的當家名菜，該店始創(chuàng)于清同治十四年(1885年)，紅燒鮰魚至少已有百年以上的“菜齡”，武漢由此產生過四代“鮰魚大王”。2005年，省政府首評鄂菜十大名菜，紅燒鮰魚與清蒸武昌魚、臘肉炒洪山菜薹等名列其間。2011年，該菜還被評為武漢非物質文化遺產。

紅燒鮰魚

8、牛肉豆絲

黃陂區(qū)三大漢族傳統(tǒng)小吃之一。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅稱為濕豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。

牛肉豆絲

9、蟹黃魚翅

蟹黃魚翅的魚翅需要燒得脆嫩，而蟹黃和蟹肉須得油潤香糯，這一道菜稱得上是上品之作，很上檔次的一道美食，尤其是在秋季，不可不嘗的美味，無論是請客還是自品，都非常好的，湯汁尤為鮮美。

蟹黃魚翅

10、武漢糍粑魚

得天獨厚的地理位置，使得武漢的水產品是非常的豐富，因為武漢處于長江中游，江漢平原上，有著豐富的魚類資源，因此，在武漢菜系中，各種魚的做法都是風格多樣和獨特的。今天就來看看這一道：武漢糍粑魚。武漢糍粑魚是把魚切成塊燒制而成，味道鮮美。

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