導讀【生炒臘味糯米飯】材料：糯米220克廣式臘腸兩條蝦干10-15克干香菇10顆(中等大小)紅皮花生10-15克(喜歡就放多點，隨意)香蔥1大把(有香菜也可以放....

【生炒臘味糯米飯】

材料：

糯米220克

廣式臘腸兩條

蝦干10-15克

干香菇10顆(中等大小)

紅皮花生10-15克(喜歡就放多點，隨意)

香蔥1大把(有香菜也可以放點)

豬油1大勺(沒有就用花生油，玉米油都可以)

味極鮮醬油1大勺

鹽1小勺(如果醬油放得多，鹽可省略)

胡椒粉，香麻油各適量

做法：

1：干香菇洗凈泡軟，糯米洗凈用清水浸泡2小時左右，泡發的香菇去蒂切成絲(浸泡香菇的水不要倒掉);

2：臘腸切片或切丁，準備好花生，蝦米也用清水浸泡至軟;

3：蒸鍋上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分鐘左右取出(小心燙，需要用防燙工具);

4：炒鍋內勺入適量花生油，小火將花生不停翻炒至變成棕紅色(一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦)然后盛出備用。

5：炒鍋內留少許油，倒入香菇絲炒出香味，盛出;

6：臘腸片也倒入炒鍋內小煸至呈現透明油亮;

7：將香菇絲再次倒入，加入浸泡過的蝦米，炒勻;

8：蒸好的糯米飯倒入到配料中，快速翻炒，調入醬油，鹽，胡椒粉。

9：糯米飯如果比較結塊，可調入適量浸泡過蝦米香菇的水(不要一次加入太多，避免加入太多水糯米飯太過軟爛);

10：香蔥碎加入，調入適量香麻油，再次快速翻炒均勻，盛出食用。