導讀海邊人喜歡食魚，365天餐桌上似乎都斷不了鮮，寧可食無肉，不可食無魚。夏季是吃鯧魚的好時節。“尾如燕翦，骨軟肉白，味美于諸魚。”看著古人對鯧魚止不住的贊美，....

海邊人喜歡食魚，365天餐桌上似乎都斷不了鮮，寧可食無肉，不可食無魚。夏季是吃鯧魚的好時節。“尾如燕翦，骨軟肉白，味美于諸魚。”看著古人對鯧魚止不住的贊美，內心不禁有些蠢蠢欲動。

鯧魚最常見的吃法是蔥油、清蒸或是紅燒，這也是漁家人常見的做法，能夠最大限度地還原海捕銀鯧的本鮮滋味。雪白如脂的魚肉彈性十足，清香腴潤，妙處難與君說。