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By 太太樂鮮味廚房

用料

• 牛里脊 500克
• 肥肉 80克
• “太太樂”鮮雞汁調味料 8g
• 沙茶醬 1勺
• 木薯淀粉 30克
• 小蔥 2根
• 姜 2片
• 小蘇打 2克

做法步驟

1、提前把蔥姜泡水，然后把蔥姜水做成冰塊

2、牛肉和肥肉分別切成小塊，放入攪拌機，再加上沙茶醬，還有“太太樂”鮮雞汁調味料 ，攪成泥。這個用蒸雞原湯制作的雞汁調味料色澤金黃，非常好用，濃縮型的，每次只要不多的量，就能完美的起到提鮮的效果，平時用來代替高湯，燉個湯、煮個面，或者燒個菜，都是超贊的，而且里面已經添加了食用鹽，所以連放鹽的這一步也省略了

3、接著放入淀粉和小蘇打，攪勻。

4、把攪好的牛肉糜和蔥姜水冰塊一起放入廚師機中（冰塊少量多次的放），攪打至牛肉上勁。

5、用勺子或手擠出丸子，放入50°的水中，煮至牛肉丸浮起變色，撈出。

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