導讀蒙自過橋米線是云南省著名的地方小吃，是云南最具地方風味的小吃。相關產地：蒙自市是云南省紅河州下轄市之一，是紅河哈尼族彝族自治州首府，位于云南省東南部，是滇南....

蒙自過橋米線是云南省著名的地方小吃，是云南最具地方風味的小吃。

相關產地：

蒙自市是云南省紅河州下轄市之一，是紅河哈尼族彝族自治州首府，位于云南省東南部，是滇南中心城市核心區。蒙自市國土面積2228平方公里，其中壩區面積544.2平方公里，占總面積的24.4%，主城區面積30.8平方公里，轄區內有省級蒙自經濟開發區和省級紅河工業園區。2015年，蒙自市戶籍總人口39.7萬人，常住總人口為43.14萬人。蒙自市轄7鎮、2鄉、2民族鄉，2012年蒙自市GDP為102億元。

蒙自

蒙自過橋米線的傳說：

傳說清初某書生，云南蒙自人，妻賢且慧，伉儷情深，有一幼子。書生性喜游玩，妻憂道：“好男兒當讀書成名，夫終日游樂，不思為家人爭氣耶！”夫感妻言，遂獨居南湖亭中，發奮攻讀。每日三餐，妻不計勞苦送往書齋，書生感銘于心，志益堅，日以繼夜，學業大進。妻喜，視書生日漸羸弱，凄然，覓食補強身之法。一日，妻備雞湯盛之以罐，又備米線、肉片為生作膳。幼子無知，戲將肉片擲于湯中，妻急，斥之，速將肉片撈起，視之已熟，嘗之味鮮，大喜。即提食攜兒送往書齋。但因終日勞碌，暈倒湖堤橋上，書生驚至，妻已醒。幸湯膳無損，視之，湯為浮油籠蓋，無一絲熱氣，疑湯已涼，但罐燙灼掌。奇之，問妻何故，妻詳道偶得之法。書生喟然：“賢妻每日過橋，此膳可稱為過橋米線。”后來，蒼天不負，書生考取功名，衣錦榮歸,被民間傳為佳話。從此，“過橋米線”不脛而走，竟成云南名膳。

蒙自過橋米線的傳說雕塑

蒙自過橋米線的食用方法：

一蛋富貴：第一步先放蛋類。

二如來運：“如”通“肉”。

三清敘道：第三步放素菜中的生菜。

四季花開：第四步放菊花。

五福臨門：第五步放素菜中的熟菜。

六六大順：第六步放葷菜中的熟菜。

七星高照：第七步放油辣椒。。

八方來財：第八步放米線。

九九同心：此時，大海碗內已呈現出五色交映，香氣撲鼻的動人景象，令人胃口大開、垂涎欲滴。

十全十美：“十”通“食”。沿著湯碗邊把米線輕輕地吸進嘴里，滑潤軟糯，鮮香溫柔，腸胃被米線激活了，脈搏加快，周身發熱，美食快感由然而生。

蒙自過橋米線